Kaj če bi tokrat poskusili na žaru pripraviti kar celega piščanca? Uporabite naš recept in se pustite presenetiti!
Piščanca od zunaj in znotraj operemo ter s papirnatimi brisačkami popivnamo do suhega. Operemo tudi limoni in nastrgamo za dve žlici lupinice. Nato limoni prerežemo na pol in iztisnemo sok. Česen olupimo, operemo in na drobno nasekljamo, rožmarin operemo, osušimo, osmukamo in sesekljamo.
Eno žlico nastrgane limonine lupinice, limonin sok, česen, rožmarin in olje dobro premešamo ter po okusu začinimo s soljo in z obema vrstama sveže mletega popra. Nato piščanca postavimo v skledo, polovico pripravljene mešanice pa prelijemo čezenj in namažemo notranjost. Drugo polovico nastrgane limonine lupinice damo v trebušno votlino.
Prižgemo oglje in dobro naoljimo mrežico, na katero postavimo piščanca, ki ga z vseh strani močno opečemo, vendar ne več kot 15 minut . Nato piščanca preložimo na pladenj, ki ga naredimo iz aluminijaste folije.
Pladenj položimo na mrežico, žar pa pokrijemo. Piščanca pečemo še dodatnih 80 minut. Vsakih 20 minut ga premažemo z mešanico, ki je ostala v skledi. Ko je piščanec pečen, ga vsaj 5 minut pustimo počivati.
Nato piščanca še vročega narežemo na manjše kose in ga skupaj s primerno prilogo in solato ponudimo.
Piščanca pred uporabo vedno popolnoma odmrznemo. Celega piščanca preložimo v hladilnik, kjer se odtaja v 24 urah. Lahko ga odtajamo tudi v mikrovalovni pečici, nikakor pa ne na sobni temperaturi.
Piščanca zavežemo tako, da vrvico zavijemo okoli jurice (trtice ali škofije), prekrižamo in ovijamo okoli koncev beder ter zavozlamo.
Odtajanih piščancev ne smemo znova zamrzniti, lahko pa jih skuhamo ali spečemo in potem zamrznemo.
Piščance vedno dobro spečemo, saj v premalo pečenih piščancih utegnejo biti škodljive bakterije.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 865.5 KJ | 2002.04 KJ | 10.34 % | 23.93 % |
| 206.86 kCal | 478.5 kCal | 10.34 % | 23.93 % | |
| Beljakovine | 15.73 g | 36.38 g | 31.46 % | 72.76 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0.81 g 0.11 g | 1.88 g 0.25 g | 0.3 % | 0.7 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 14.86 g 3.78 g | 34.38 g 8.75 g | 21.23 % 18.9 % | 49.11 % 43.75 % |
| Vlaknine | 0.16 g | 0.38 g | 0.64 % | 1.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 19.4 mg | 44.88 mg | ||
| Kalij | 191.14 mg | 442.13 mg | ||
| Kalcij | 13.78 mg | 31.88 mg | ||
| Fosfor | 135.8 mg | 314.13 mg | ||
| Cink | 0.92 mg | 2.13 mg | ||
| Selen | 11.13 mg | 25.75 mg | ||
| Vitamin A | 140.12 iu | 324.13 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.03 mg | 11.63 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
