Wrap z ocvrtimi kosi piščanca, zelenjavo in sladko-slano omako je zmagovalna jed individualnega izziva, na katerem so se tekmovalci 5. sezone MasterChef Slovenija preizkusili v ustvarjanju priljubljenega fast fooda Luke Jezerška.
Iz moke, vode, soli in popra pripravimo tortilje (recept TUKAJ). Ko so pečene, jih pokrijemo s čisto krpo, da se zmehčajo.
Piščančje meso narežemo na večje kose. V električni mešalnik dodamo indijske oreščke, mandlje, pinjole, arašide, čebulo, med, začimbe in sojino omako. Sestavine drobno zmeljemo, da dobimo gosto marinado, s katero premažemo piščančje meso in ga pustimo nekaj časa počivati.
Medtem solato in paradižnik poljubno narežemo na manjše kose in ju do uporabe shranimo na hladnem. V kozico dodamo 3 žlice sladkorja in 3 žlice vode. Segrevamo, da dobimo jantarjevo obarvan sirup, v katerega vmešamo maslo, smetano za kuhanje in 2 žlici sojine omake. Dobro premešamo z metlico, da nastane gosta omaka, ki jo prelijemo v vrček in ohladimo.
Marinirane kose mesa najprej pomokamo, nato jih potopimo v razžvrkljano jajce in na koncu povaljamo še v zdrobljenih koruznih kosmičih. Panirane kose zlato rjavo ocvremo v segretemo olju.
Tortiljo najprej premažemo z majonezo, nato pa jo obložimo z ocvrtimi kosi piščanca in zelenjavo. Po želji dodamo tudi malo parmezana. Tortiljo zvijemo v wrap, ki ga postrežemo s pripravljeno omako.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 729.61 KJ | 1853.51 KJ | 8.72 % | 22.15 % |
| 174.38 kCal | 443 kCal | 8.72 % | 22.15 % | |
| Beljakovine | 11.81 g | 30 g | 23.62 % | 60 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 19.09 g 3.94 g | 48.5 g 10 g | 7.07 % | 17.96 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.43 g 0.98 g | 11.25 g 2.5 g | 6.33 % 4.9 % | 16.07 % 12.5 % |
| Vlaknine | 0.59 g | 1.5 g | 2.36 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.2 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 19.29 mg | 49 mg | ||
| Kalij | 187.56 mg | 476.5 mg | ||
| Kalcij | 10.82 mg | 27.5 mg | ||
| Fosfor | 112.77 mg | 286.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 14.37 mg | 36.5 mg | ||
| Vitamin A | 245.72 iu | 624.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.15 mg | 8 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
