Preprosta jed odličnega okusa, ki navduši prav vse družinske člane. K paprikašu se priležejo številne priloge, med najbolj priljubljenimi so cmoki, vodni žličniki in testenine.
Kose piščanca operemo pod tekočo vodo, dobro osušimo s papirnatimi brisačkami in rahlo začinimo s poprom in soljo. Čebulo in česen olupimo ter ju ločeno drobno sesekljamo. Slanino in papriko narežemo na koščke.
V večjem loncu segrejemo olje in na njem popečemo začinjene kose piščanca. Med peko jih obračamo, da se lepo zapečejo iz vseh strani. Popečeno meso poberemo iz lonca in ga shranimo na krožniku, v lonec pa dodamo čebulo in slanino ter ju med občasnim mešanjem svetlo rjavo popražimo. Dodamo narezano papriko, mleto papriko in česen ter vse skupaj med nenehnim mešanjem pražimo 1 do 2 minuti.
Paradižnikov koncentrat razmešamo v vodi, mešanico vlijemo v lonec. Dodamo popečene kose mesa, premešamo in s kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem. Jed dušimo pokrito na blagem ognju, občasno pomešamo ter po potrebi prilijemo še malo tekočine, vendar ne preveč, ker mora biti jed gosta. Tekočine mora biti toliko, da so vsi kosi mesa skoraj v celoti pokriti.
Ko se meso že zmehča, v posodici gladko razmešamo kislo smetano, gustin in malo vode. Zmes vlijemo v lonec in pustimo, da se jed še malo pokuha. Po okusu začinimo s poprom in soljo.
Približno 15 minut pred koncem kuhanja paprikaša, na kuhalnik pristavimo lonec z večjo količino vode za kuhanje testenin. Vodo solimo tik preden zavre, da povečamo moč vrenja. V krop stresemo testenine in jih kuhamo toliko časa, kot je označeno na embalaži. Kuhane testenine dobro odcedimo.
Na krožnike najprej serviramo kuhane testenine in jih prelijemo s paprikašem. Pripravljeno jed po želji potrosimo s sesekljanim peteršiljem in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 994.54 KJ | 3352.1 KJ | 11.89 % | 40.06 % |
| 237.7 kCal | 801.17 kCal | 11.89 % | 40.06 % | |
| Beljakovine | 12.36 g | 41.67 g | 24.72 % | 83.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 20.37 g 1.29 g | 68.67 g 4.33 g | 7.54 % | 25.43 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.88 g 2.72 g | 36.67 g 9.17 g | 15.54 % 13.6 % | 52.39 % 45.85 % |
| Vlaknine | 1.09 g | 3.67 g | 4.36 % | 14.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.3 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 26.8 mg | 90.33 mg | ||
| Kalij | 218.51 mg | 736.5 mg | ||
| Kalcij | 16.22 mg | 54.67 mg | ||
| Fosfor | 136.13 mg | 458.83 mg | ||
| Cink | 0.79 mg | 2.67 mg | ||
| Selen | 22.7 mg | 76.5 mg | ||
| Vitamin A | 424.62 iu | 1431.17 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.59 mg | 32.33 mg | ||
| Vitamin D | 0.05 mg | 0.17 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
