okusno.je
Piščančji medaljoni v smetanovi omaki

Na hitro

Piščančji medaljoni v smetanovi omaki

Odlično kosilo za dni, ko se nam mudi, pa bi kljub temu radi nekaj dobrega pojedli. Piščančji medaljoni v smetanovi omaki so pripravljeni v slabe pol ure, zraven pa lahko skuhate tudi najljubšo prilogo in natrebite solato.

M. J.

SESTAVINE

Sestavine za
500  g
piščančjih medaljonov
sol in mleti poper
1.5  žlice
olja
30  g
masla
posušeni timijan (po okusu)
150  ml
piščančje jušne osnove
250  ml
sladke smetane
1  žlička
gorčice (po želji tudi več)

POSTOPEK

PRIPRAVA 5 min
KUHANJE 16 min
SKUPAJ 21 min

Piščančje medaljone na obeh straneh posolimo in popopramo. 

V ponvi segrejemo olje in na njem na obeh straneh na hitro popečemo začinjene medaljone.

Znižamo temperaturo in v ponev dodamo maslo. Medaljone pečemo še približno 5 minut, da meso rahlo karamelizira. Med peko jih začinimo s timijanom, ko so pečeni, pa jih preložimo na krožnik in pustimo, da pokrito počivajo, medtem ko pripravimo omako. 

V ponev, v kateri smo pekli meso, vlijemo jušno osnovo. S kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med peko mesa. Povišamo temperaturo in kuhamo le toliko, da se omaka nekoliko zreducira.

Prilijemo smetano in v omako vmešamo gročico. Na zmernem ognju jo kuhamo še toliko časa, da se malo zgosti in dobi lepo žametno teksturo (od 5 do 6 minut). Zadnjih nekaj minut v ponev vrnemo pečene medaljone skupaj s sokom, ki se je med počivanjem izločil iz mesa. 

Medaljone v omaki postrežemo skupaj z izbrano prilogo. Zraven se priležejo kuhana ajdova kaša, njoki, kroketi, pire ali pečen krompir, polenta, kruhovi cmoki ter kuhan riž ali testenine. 

Priloge
1 / 2
Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti916.34 KJ1267.75 KJ10.95 %15.15 %
219.01 kCal303 kCal10.95 %15.15 %
Beljakovine18.07 g25 g36.14 %50 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
0 g

0 g
0 g

0 g
0 %0 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
15.18 g

4.7 g
21 g

6.5 g
21.69 %

23.5 %
30 %

32.5 %
Vlaknine0 g0 g0 %0 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0 mg0 mg
Magnezij23.13 mg32 mg
Kalij202.02 mg279.5 mg
Kalcij11.93 mg16.5 mg
Fosfor159.92 mg221.25 mg
Cink0 mg0 mg
Selen14.82 mg20.5 mg
Vitamin A211.78 iu293 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C0 mg0 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 657