Odlično kosilo za dni, ko se nam mudi, pa bi kljub temu radi nekaj dobrega pojedli. Piščančji medaljoni v smetanovi omaki so pripravljeni v slabe pol ure, zraven pa lahko skuhate tudi najljubšo prilogo in natrebite solato.
Piščančje medaljone na obeh straneh posolimo in popopramo.
V ponvi segrejemo olje in na njem na obeh straneh na hitro popečemo začinjene medaljone.
Znižamo temperaturo in v ponev dodamo maslo. Medaljone pečemo še približno 5 minut, da meso rahlo karamelizira. Med peko jih začinimo s timijanom, ko so pečeni, pa jih preložimo na krožnik in pustimo, da pokrito počivajo, medtem ko pripravimo omako.
V ponev, v kateri smo pekli meso, vlijemo jušno osnovo. S kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med peko mesa. Povišamo temperaturo in kuhamo le toliko, da se omaka nekoliko zreducira.
Prilijemo smetano in v omako vmešamo gročico. Na zmernem ognju jo kuhamo še toliko časa, da se malo zgosti in dobi lepo žametno teksturo (od 5 do 6 minut). Zadnjih nekaj minut v ponev vrnemo pečene medaljone skupaj s sokom, ki se je med počivanjem izločil iz mesa.
Medaljone v omaki postrežemo skupaj z izbrano prilogo. Zraven se priležejo kuhana ajdova kaša, njoki, kroketi, pire ali pečen krompir, polenta, kruhovi cmoki ter kuhan riž ali testenine.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 916.34 KJ | 1267.75 KJ | 10.95 % | 15.15 % |
| 219.01 kCal | 303 kCal | 10.95 % | 15.15 % | |
| Beljakovine | 18.07 g | 25 g | 36.14 % | 50 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % | 0 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 15.18 g 4.7 g | 21 g 6.5 g | 21.69 % 23.5 % | 30 % 32.5 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 23.13 mg | 32 mg | ||
| Kalij | 202.02 mg | 279.5 mg | ||
| Kalcij | 11.93 mg | 16.5 mg | ||
| Fosfor | 159.92 mg | 221.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 14.82 mg | 20.5 mg | ||
| Vitamin A | 211.78 iu | 293 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
