okusno.je
Piščančji gumbo

Okusi sveta

Piščančji gumbo

Najlažji in najboljši način, da v svojo prehrano vključite več zelenjave.

B. J.

SESTAVINE

Sestavine za
3  žlice
olja
0.25  skodelice
moke
3  skodelice
piščančje jušne osnove
400  g
piščančjih prsi
2
para pikantnih klobas
230  g
krompirja
2
čebuli
230  g
korenja
60  g
stebelne zelene
4  strokov
česna
2
mladi čebuli
1
lovorjev list
0.5  žličke
timijana
0.5  žličke
mletega črnega popra
2  žlički
mletega čilija
230  g
sveže okre

POSTOPEK

PRIPRAVA 15 min
KUHANJE 54 min
SKUPAJ 1 h 9 min

Čebulo in česen olupimo in nasekljamo. Mlado čebulo očistimo, operemo in nasekljamo. Korenje očistimo, ostrgamo, operemo in narežemo na manjše kocke. Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke. Mesu odstranimo morebitno kožo in kosti ter ga operemo in narežemo na 2,5 cm velike kocke. Klobaso operemo in narežemo na kolobarje. Zeleno in okro očistimo, operemo in narežemo na rezine. 

Na kuhalnik pristavimo velik lonec z oljem, ki ga segrejemo na srednji temperaturi. Po segretem olju potrosimo moko in med mešanjem pražimo toliko časa, da se moka obarva zlato rjavo. Počasi prilijemo piščančjo jušno osnovo in mešamo z metlico, da ne nastanejo grudice. Kuhamo 2 minuti. 

Dodamo vse sestavine, razen okre. Počakamo, da jed zavre, nato pa temperaturo znižamo in kuhamo od 20 do 30 minut. Dodamo okro in kuhamo še dodatnih 15 do 20 minut.

Odstranimo lovorov list. Jed razdelimo na krožnike in postrežemo s kuhanim rižem.

Dodatni nasvet

Če nimamo sveže okre, lahko uporabimo tudi posušeno.

Prednost

Okra ali bamija je plod rastline, ki izvira iz tropske Afrike. Uporablja se za pripravo juh, enolončnic in jedi z rižem. Na voljo je sveža ali posušena.

Priloge
1 / 1
Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti714.88 KJ1377.08 KJ8.54 %16.46 %
170.86 kCal329.13 kCal8.54 %16.46 %
Beljakovine9.54 g18.38 g19.08 %36.76 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
7.85 g

1.23 g
15.13 g

2.38 g
2.91 %5.6 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
10.19 g

2.86 g
19.63 g

5.5 g
14.56 %

14.3 %
28.04 %

27.5 %
Vlaknine0.78 g1.5 g3.12 %6 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.26 mg0.5 mg
Magnezij18.75 mg36.13 mg
Kalij288.84 mg556.38 mg
Kalcij25.63 mg49.38 mg
Fosfor96.95 mg186.75 mg
Cink0.45 mg0.88 mg
Selen8.76 mg16.88 mg
Vitamin A2692.21 iu5185.88 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C5.91 mg11.38 mg
Vitamin D0.13 mg0.25 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 657