okusno.je
Piščančji golaž s kumaricami

Kosilo

Piščančji golaž s kumaricami

Izvrstno domače kosilo, katerega priprava vam ne bo vzela več kot dobre pol ure časa. Zraven se priležejo številne priloge - ko nimate časa, posezite po rižu in pire krompirju, ko vam čas dopušča, pa pripravite domače njoke ali cmoke. 

M.J.

SESTAVINE

Sestavine za
3  žlice
olja
500  g
piščančjih prsi brez kosti in kože
1
rdeča čebula
1
srednje pekoč rdeč čili
2  žlici
kečapa
200  ml
vode
200  ml
sladke smetane
80  g
kislih kumaric
1  žlica
koruznega škroba
sol in sveže mleti poper
1  pest
sesekljanega peteršilja

POSTOPEK

PRIPRAVA 12 min
KUHANJE 30 min
SKUPAJ 42 min

Piščančje prsi operemo pod tekočo vodo, dobro osušimo s papirnatimi brisačkami in zrežemo na manjše kose, ki jih začinimo s poprom in soljo. Čebulo olupimo in sesekljamo. Čili operemo, očistimo (odstranimo mu pecelj, po želji tudi semena) in drobno sesekljamo. 

V globlji ponvi segrejemo olje, na katerem med mešanjem na hitro popražimo kose piščančjega mesa. Ko meso spremeni barvo, v ponev dodamo čebulo in čili. Sestavine med mešanjem pražimo še toliko časa, da se čebula zmehča in začenja ob robovih rahlo rjaveti. Dodamo kečap ter prilijemo mešanico smetane in vode. S kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem. Vsebino na srednji temperaturi počasi zavremo. 

Kumarice odcedimo in narežemo na kolobarje, ki jih stresemo v ponev k ostalim sestavinam. V skledici gladko razmešamo škrob z nekaj žlicami omake. Zmes vlijemo v ponev. Jed mešamo in kuhamo še toliko časa, da se zgosti. Po okusu dodatno začinimo s poprom in soljo. 

Golaž serviramo na krožnike in zraven priložimo izbrano prilogo (kuhan riž, njoki, cmoki, pire krompir). Jed potrosimo s sesekljanim peteršiljem in takoj postrežemo. 

Dodatni nasvet

Namesto prsi lahko uporabimo druge kose piščančjega mesa (krače, bedra, perutnice ipd.).

Priloge
1 / 5
Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti645.05 KJ1329.47 KJ7.71 %15.89 %
154.17 kCal317.75 kCal7.71 %15.89 %
Beljakovine12.25 g25.25 g24.5 %50.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
3.76 g

1.7 g
7.75 g

3.5 g
1.39 %2.87 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
9.1 g

1.46 g
18.75 g

3 g
13 %

7.3 %
26.79 %

15 %
Vlaknine0.12 g0.25 g0.48 %1 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0 mg0 mg
Magnezij19.77 mg40.75 mg
Kalij204.27 mg421 mg
Kalcij16.86 mg34.75 mg
Fosfor114.99 mg237 mg
Cink0 mg0 mg
Selen9.7 mg20 mg
Vitamin A267.83 iu552 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C10.92 mg22.5 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 657