okusno.je
Piščančji golaž

Meso

Piščančji golaž

Hitro pripravljena domača jed, h kateri se priležejo različne priloge. Odlično se obnesejo testenine, polenta, cmoki in njoki, če se vam ne ljubi kuhati, pa zraven ponudite samo kruh. 

M.J.

SESTAVINE

Sestavine za
2 - 3 žlice olja
600  g
piščančjega fileja (prsi brez kosti in kože)
2
čebuli
3
rdeče paprike
1
por (samo beli del)
4  žličk
paprike v prahu (2 žlički sladke, 2 žlički ostre)
2  stroka
česna
500  ml
piščančje jušne osnove
sol in sveže mleti poper
150  g
kisle smetane

POSTOPEK

PRIPRAVA 10 min
KUHANJE 40 min
SKUPAJ 50 min

Piščančje prsi operemo, dobro osušimo s papirnatimi brisačkami in narežemo na 2 do 3 cm velike kose. Zelenjavo očistimo in operemo. Por narežemo na majhne koščke, papriko pa na tako velike kose kot meso. Česen in čebulo olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. 

V večjem loncu segrejemo olje in na njem v dveh ali treh obrokih popečemo piščančje meso. Popečeno meso poberemo iz lonca in shranimo na toplem krožniku. V lonec stresemo čebulo in jo med občasnim mešanjem porumenimo. Po potrebi prilijemo še malo olja. Dodamo por in papriko ter vse skupaj med mešanjem pražimo 2 do 3 minute. V lonec nato vrnemo meso in po sestavinah potrosimo papriko. Dodamo česen in vse skupaj med nenehnim mešanjem pražimo 2 minuti. 

V lonec prilijemo jušno osnovo in s kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem. Po okusu začinimo s poprom in soljo ter na zmerni temperaturi kuhamo 30 minut. Po potrebi prilijemo še malo vode ali jušne osnove.

V golaž tik pred serviranjem vmešamo kislo smetano. Jed ponudimo z izbrano prilogo. 

Dodatni nasvet

Namesto prsi lahko uporabimo druge kose piščančjega mesa (krače, bedra, perutnice ipd.).

Priloge
1 / 3
Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti509.07 KJ1993.68 KJ6.08 %23.83 %
121.67 kCal476.5 kCal6.08 %23.83 %
Beljakovine8.23 g32.25 g16.46 %64.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
5.04 g

1.98 g
19.75 g

7.75 g
1.87 %7.31 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
6.83 g

1.85 g
26.75 g

7.25 g
9.76 %

9.25 %
38.21 %

36.25 %
Vlaknine0.77 g3 g3.08 %12 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.32 mg1.25 mg
Magnezij19.28 mg75.5 mg
Kalij203.89 mg798.5 mg
Kalcij30.19 mg118.25 mg
Fosfor95.12 mg372.5 mg
Cink0 mg0 mg
Selen6.58 mg25.75 mg
Vitamin A1245.58 iu4878 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C30.77 mg120.5 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 657