Preprosta in hitro pripravljena jed, ki navduši s svojo bogatostjo okusov. Kremasta omaka, nežno piščančje meso, slana hrustljavost slanine in sladkoba koruze ustvarijo popolno kombinacijo, ki jo boste želeli pripraviti znova in znova.
Čebulo olupimo in jo drobno nasekljamo. Piščančje fileje vodoravno prerežemo na pol, da dobimo tanjše kose mesa, ki jih na obeh straneh začinimo s soljo ter mletim poprom. Koruzo po potrebi odcedimo. Slanino narežemo na koščke.
Na kuhalnik pristavimo večjo ponev, v katero vlijemo kanček olja. Dodamo slanino in jo med občasnim mešanjem hrustljavo popražimo. Popraženo slanino poberemo iz ponve in jo shranimo na krožniku.
V ponev dodamo začinjene kose piščanca in jih na obeh straneh zlato rjavo popečemo (približno 2-3 minute na vsaki strani). Meso odstranimo iz ponve in ga shranimo na krožniku.
V ponev dodamo košček masla, nato pa na segreti maščobi popražimo čebulo in koruzo. Ko čebula postekleni in se malenkost zmehča, ponev deglaziramo z vinom. S kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem sestavin. Pustimo, da vino vre 2-3 minute, da ves alkohol izhlapi.
V ponev vlijemo sladko smetano in jušno osnovo. Primešamo še maskarpone sir, nato pa omako poskusimo. Po potrebi jo dodatno začinimo s soljo in/ali poprom. V omako vrnemo popečeno meso skupaj z mesnim sokom in pustimo, da se vse skupaj na srednji temperaturi kuha nekaj minut, da se meso dobro segreje.
Ko je jed pripravljena, po njej potrosimo koščke hrustljave slanine in po želji tudi sveže naselkljan peteršilj. Serviramo na krožnike in postrežemo z izbrano prilogo. Zraven se odlično poda tudi kruh, s katerim lahko ponev in krožnik pomažemo do zadnje kapljice.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 911.57 KJ | 1837.82 KJ | 10.89 % | 21.96 % |
| 217.87 kCal | 439.25 kCal | 10.89 % | 21.96 % | |
| Beljakovine | 16.37 g | 33 g | 32.74 % | 66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0.62 g 0.25 g | 1.25 g 0.5 g | 0.23 % | 0.46 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 15.5 g 5.08 g | 31.25 g 10.25 g | 22.14 % 25.4 % | 44.64 % 51.25 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 20.96 mg | 42.25 mg | ||
| Kalij | 205.1 mg | 413.5 mg | ||
| Kalcij | 14.51 mg | 29.25 mg | ||
| Fosfor | 158.97 mg | 320.5 mg | ||
| Cink | 0.12 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 14.38 mg | 29 mg | ||
| Vitamin A | 178.31 iu | 359.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.37 mg | 0.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.12 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
