Nežno piščančje meso v kombinaciji z bogato smetanovo omako, ki ji dodamo špinačo. Zraven se priležejo številne priloge, če ste v stiski s časom, pa lahko zraven ponudite tudi samo malo kruha, s katerim boste krožnike in ponev pomazali do zadnje kapljice.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Piščančje fileje na obeh straneh začinimo s soljo in mletim poprom.
Česen olupimo in ga drobno nasekljamo. Špinačo operemo in osušimo.
Na kuhalnik pristavimo ponev in jo namastimo z oljem. Ko se segreje, v ponev položimo začinjene fileje in jih na vsaki strani pečemo 4-5 minut, da se zlato rjavo zapečejo.
Popečene fileje odstranimo iz ponve in jih shranimo na krožniku. V ponev dodamo česen in ga pražimo, da zadiši. Ponev deglaziramo z vinom. S kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med peko mesa.
Ko večina vina povre, dodamo špinačo in ščepec soli. Prilijemo smetano in jušno osnovo ter primešamo nariban parmezan. Omako po okusu začinimo s poprom in soljo.
Omako prelijemo v pekač. Dodamo popečene piščančje fileje in vse skupaj pečemo v ogreti pečici še približno 10 minut, da se meso speče tudi v notranjosti, omaka pa se primerno zgosti.
Pripravljeno jed serviramo na krožnike. Postrežemo z izbrano prilogo (riž, njoki, kroketi, pire krompir ipd.).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 656.55 KJ | 1524.02 KJ | 7.85 % | 18.21 % |
| 156.92 kCal | 364.25 kCal | 7.85 % | 18.21 % | |
| Beljakovine | 15.08 g | 35 g | 30.16 % | 70 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 1.4 g 0 g | 3.25 g 0 g | 0.52 % | 1.2 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.05 g 2.15 g | 21 g 5 g | 12.93 % 10.75 % | 30 % 25 % |
| Vlaknine | 0.54 g | 1.25 g | 2.16 % | 5 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.54 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 39.96 mg | 92.75 mg | ||
| Kalij | 304.25 mg | 706.25 mg | ||
| Kalcij | 91.11 mg | 211.5 mg | ||
| Fosfor | 160.15 mg | 371.75 mg | ||
| Cink | 0.11 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 11.74 mg | 27.25 mg | ||
| Vitamin A | 2615.99 iu | 6072.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 8.08 mg | 18.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
