Kuhinje
Piščančji fileji s česnom in ingverjem
Ko želite postreči s čim drugačnim, a vseeno preprostim in okusnim.
Ko želite postreči s čim drugačnim, a vseeno preprostim in okusnim.
Čas mariniranja ni vštet v čas priprave!
Fileje operemo pod tekočo vodo in s papirnatimi brisačkami dobro osušimo. Rahlo jih potolčemo, da so bolj enakomerno debeli. Po obeh straneh jih popopramo. Česen olupimo, stremo z nožem in drobno sesekljamo. Čebulo olupimo, operemo in drobno sesekljamo. Pomaranči operemo, prerežemo in iz njiju iztisnemo sok.
V večji posodi skupaj zmešamo česen, čebulo, sojino omako, ingver in pomarančni sok. V mešanico nato dodamo fileje in jih z vseh strani dobro premažemo z marinado. Posodo s fileji pokrijemo in čez noč shranimo v hladilniku. Vmes, če je le možno, fileje večkrat obrnemo.
Naslednji dan posodo s fileji vzamemo iz hladilnika. Na kuhalnik pristavimo žar ponev, ki jo dobro segrejemo in naoljimo. Ko se ponev in olje dobro segrejeta, v ponev položimo marinirano piščančje meso. Fileje najprej pečemo na srednje močnem ognju 7 minut na eni strani, nato jih obrnemo in pečemo še 6 minut na drugi strani. Med peko lahko meso večkrat premažemo z marinado in po potrebi rahlo posolimo. Meso nato odstavimo in ga pustimo počivati 5 minut, predno ga postrežemo.
Pečene fileje serviramo na krožnike in ponudimo z izbrano prilogo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 630.99 KJ | 1892.21 KJ | 7.54 % | 22.61 % |
| 150.81 kCal | 452.25 kCal | 7.54 % | 22.61 % | |
| Beljakovine | 13.59 g | 40.75 g | 27.18 % | 81.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.75 g 2 g | 14.25 g 6 g | 1.76 % | 5.28 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.67 g 1.5 g | 23 g 4.5 g | 10.96 % 7.5 % | 32.86 % 22.5 % |
| Vlaknine | 0.67 g | 2 g | 2.68 % | 8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 22.17 mg | 66.5 mg | ||
| Kalij | 226.42 mg | 679 mg | ||
| Kalcij | 27.84 mg | 83.5 mg | ||
| Fosfor | 128.3 mg | 384.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 11.25 mg | 33.75 mg | ||
| Vitamin A | 108.04 iu | 324 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 12.92 mg | 38.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
