okusno.je
Piščančji file v smetanovi omaki s špinačo in suhimi paradižniki

Meso

Piščančji file v smetanovi omaki s špinačo in suhimi paradižniki

Okusna kombinacija nežnega piščančjega mesa v slastni smetanovi omaki, obogateni s špinačo in suhimi paradižniki. Jed vas bo navdušila v več pogledih, saj poleg tega, da je pripravljena zgolj v eni ponvi in manj kot pol ure, je tudi tako dobra, da boste krožnike z veseljem pomazali do zadnje kapljice. Kar se tiče prilog, lahko zraven postrežete samo kos ali dva kruha in skledo solate.

M. J.

SESTAVINE

Sestavine za
2
polovici piščančjih prsi brez kosti in kože
sol in mleti poper po okusu
0.5  žličke
česna v prahu
2-3 žlice moke
1  žlica
olivnega olja
1  žlica
masla
60  ml
piščančje jušne osnove
50  ml
suhega belega vina (po želji)
1  žlička
gorčice
250  ml
smetane za kuhanje
150  g
mlade špinače
nekaj kosov v olje vloženih suhih paradižnikov

POSTOPEK

PRIPRAVA 5 min
KUHANJE 18 min
SKUPAJ 23 min

Polovički piščančjih prsi vodoravno prerežemo na pol, da dobimo štiri kose, ki jih na obeh straneh začinimo s soljo, poprom in česnom v prahu, nato pa jih povaljamo v moki. 

Mlado špinačo operemo in dobro osušimo. Paradižnike narežemo na koščke. 

Na štedilnik pristavimo večjo ponev ter v njej segrejemo mešanico olja in masla. Na vroči maščobi na obeh straneh zlato rjavo popečemo kose piščančjega mesa (približno 4 minute na vsaki strani). Pečeno meso odstranimo iz ponve in ga shranimo na toplem krožniku. 

V ponev, v kateri smo pekli meso, vlijemo jušno osnovo in vino, če smo se odločili, da ga bomo uporabili. Dodamo gorčico in s kuhalnico dobro postrgamo po dnu ponve, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med pečenjem mesa. Pustimo, da omaka na srednji temperaturi vre 1-2 minuti. 

V ponev prilijemo smetano in dodamo špinačo ter sušene paradižnike. Počakamo, da špinača uvene , nato pa v omako vrnemo pečene kose piščančjega mesa. Pustimo, da se vse skupaj kuha še kakšnih 5 minut oziroma toliko časa, da je piščanec kuhan tudi v notranjosti. Če se nam zdi potrebno, lahko prilijemo še malo vode ali jušne osnove, omako pa po potrebi dodatno začinimo. 

Pripravljeno jed takoj postrežemo. Za prilogo lahko ponudimo riž, polento, pire krompir, testenine ali njoke. 

Priloge
1 / 4
Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti688.81 KJ1868.16 KJ8.23 %22.33 %
164.63 kCal446.5 kCal8.23 %22.33 %
Beljakovine16.87 g45.75 g33.74 %91.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
0.46 g

0 g
1.25 g

0 g
0.17 %0.46 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
9.49 g

2.4 g
25.75 g

6.5 g
13.56 %

12 %
36.79 %

32.5 %
Vlaknine0.28 g0.75 g1.12 %3 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.28 mg0.75 mg
Magnezij31.99 mg86.75 mg
Kalij262.52 mg712 mg
Kalcij23.51 mg63.75 mg
Fosfor152.65 mg414 mg
Cink0 mg0 mg
Selen13.55 mg36.75 mg
Vitamin A1400.55 iu3798.5 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C3.87 mg10.5 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 494