Okusna kombinacija nežnega piščančjega mesa v slastni smetanovi omaki, obogateni s špinačo in suhimi paradižniki. Jed vas bo navdušila v več pogledih, saj poleg tega, da je pripravljena zgolj v eni ponvi in manj kot pol ure, je tudi tako dobra, da boste krožnike z veseljem pomazali do zadnje kapljice. Kar se tiče prilog, lahko zraven postrežete samo kos ali dva kruha in skledo solate.
Polovički piščančjih prsi vodoravno prerežemo na pol, da dobimo štiri kose, ki jih na obeh straneh začinimo s soljo, poprom in česnom v prahu, nato pa jih povaljamo v moki.
Mlado špinačo operemo in dobro osušimo. Paradižnike narežemo na koščke.
Na štedilnik pristavimo večjo ponev ter v njej segrejemo mešanico olja in masla. Na vroči maščobi na obeh straneh zlato rjavo popečemo kose piščančjega mesa (približno 4 minute na vsaki strani). Pečeno meso odstranimo iz ponve in ga shranimo na toplem krožniku.
V ponev, v kateri smo pekli meso, vlijemo jušno osnovo in vino, če smo se odločili, da ga bomo uporabili. Dodamo gorčico in s kuhalnico dobro postrgamo po dnu ponve, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med pečenjem mesa. Pustimo, da omaka na srednji temperaturi vre 1-2 minuti.
V ponev prilijemo smetano in dodamo špinačo ter sušene paradižnike. Počakamo, da špinača uvene , nato pa v omako vrnemo pečene kose piščančjega mesa. Pustimo, da se vse skupaj kuha še kakšnih 5 minut oziroma toliko časa, da je piščanec kuhan tudi v notranjosti. Če se nam zdi potrebno, lahko prilijemo še malo vode ali jušne osnove, omako pa po potrebi dodatno začinimo.
Pripravljeno jed takoj postrežemo. Za prilogo lahko ponudimo riž, polento, pire krompir, testenine ali njoke.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 688.81 KJ | 1868.16 KJ | 8.23 % | 22.33 % |
| 164.63 kCal | 446.5 kCal | 8.23 % | 22.33 % | |
| Beljakovine | 16.87 g | 45.75 g | 33.74 % | 91.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0.46 g 0 g | 1.25 g 0 g | 0.17 % | 0.46 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.49 g 2.4 g | 25.75 g 6.5 g | 13.56 % 12 % | 36.79 % 32.5 % |
| Vlaknine | 0.28 g | 0.75 g | 1.12 % | 3 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.28 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 31.99 mg | 86.75 mg | ||
| Kalij | 262.52 mg | 712 mg | ||
| Kalcij | 23.51 mg | 63.75 mg | ||
| Fosfor | 152.65 mg | 414 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 13.55 mg | 36.75 mg | ||
| Vitamin A | 1400.55 iu | 3798.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.87 mg | 10.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
