V peti oddaji 2. sezone kuharske oddaje Moja mama kuha bolje sta ponovno slavila Jaka in Zdenka Kajdiž. Tretjo zaporedno zmago sta si prikuhala z maminim receptom za obložen piščančji file v družbi bele polente.
Piščančje fileje posolimo in na hitro popečemo v ponvi na segretem olju. Popečene fileje zložimo v ognjevarno posodo, premažemo z zelenim pestom ter obložimo z rezinami paradižnika in naribano mocarelo. Fileje pečemo 15 minut na 180 stopinj Celzija.
Medtem ko se fileji pečejo, v kozici zavremo mešanico vode, soli in olja. V krop stresemo belo polento in jo med nenehnim mešanjem na zmernem ognju kuhamo toliko časa, da se zgosti.
Belo polento in obložene piščančje fileje serviramo na krožnike. Jed okrasimo z listki bazilike in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 878.93 KJ | 1898.49 KJ | 10.5 % | 22.69 % |
| 210.07 kCal | 453.75 kCal | 10.5 % | 22.69 % | |
| Beljakovine | 18.98 g | 41 g | 37.96 % | 82 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0.81 g 0 g | 1.75 g 0 g | 0.3 % | 0.65 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.43 g 2.31 g | 29 g 5 g | 19.19 % 11.55 % | 41.43 % 25 % |
| Vlaknine | 0.46 g | 1 g | 1.84 % | 4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.12 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 33.91 mg | 73.25 mg | ||
| Kalij | 233.1 mg | 503.5 mg | ||
| Kalcij | 12.85 mg | 27.75 mg | ||
| Fosfor | 164.35 mg | 355 mg | ||
| Cink | 0.12 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 14.81 mg | 32 mg | ||
| Vitamin A | 81.25 iu | 175.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
