Odlična ideja za hitro kosilo ali večerjo, ki navduši z videzom in okusom. V piščančji file pred peko naredimo več zarez, ki jih napolnimo z zmesjo špinače in kozje skute (lahko uporabimo tudi mascarpone), nato pa jih obložimo še s kosi pancete in mocarele. Tako pripravljene fileje spečemo v pečici in postrežemo skupaj z izbrano prilogo. Hitro in imenitno!
Pečico segrejemo na 190 stopinj Celzija. Špinačo po potrebi očistimo, operemo in osušimo. Mocarelo dobro odcedimo, panceto pa po potrebi narežemo na tanke rezine.
V ponvi segrejemo olje, na katerem na hitro popražimo špinačo. Samo toliko, da uvene in se zmehča. Rahlo jo začinimo s soljo in poprom ter pustimo, da se nekoliko ohladi.
Piščančje fileje na obeh straneh posolimo in po želji tudi popopramo. Vsak kos z ostrim nožem nekajkrat zarežemo. Rezi naj bodo približno 1,5 centimetra narazen, fileji pa se morajo na spodnjem delu še držati skupaj.
Popraženo špinačo dobro ožamemo in jo grobo sesekljamo. Zmešamo jo s kozjo skuto. Če želimo, lahko dodamo tudi malo naribane limonine lupinice ter po potrebi tudi še malo soli in popra.
Zarezane fileje položimo v pekač, nato pa vsak rez zapolnimo z nadevom (pomagamo si z žličko). Na meso med posameznimi zarezami položimo rezino mocarele, čez pa položimo še kos pancete.
Piščančje fileje pečemo v ogreti pečici 25-30 minut. Pečene postrežemo s skledo solate in/ali izbrano prilogo.
Namesto kozje skute lahko uporabimo mascarpone ali pasirano skuto, panceto pa lahko nadomestimo s pršutom ali sušeno slanino.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 912.03 KJ | 2409.98 KJ | 10.9 % | 28.8 % |
| 217.98 kCal | 576 kCal | 10.9 % | 28.8 % | |
| Beljakovine | 18.45 g | 48.75 g | 36.9 % | 97.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0.47 g 0.28 g | 1.25 g 0.75 g | 0.17 % | 0.46 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 14.57 g 5.01 g | 38.5 g 13.25 g | 20.81 % 25.05 % | 55 % 66.25 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 22.42 mg | 59.25 mg | ||
| Kalij | 194.13 mg | 513 mg | ||
| Kalcij | 75.59 mg | 199.75 mg | ||
| Fosfor | 188.84 mg | 499 mg | ||
| Cink | 0.19 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 14.95 mg | 39.5 mg | ||
| Vitamin A | 245.79 iu | 649.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Galerija
1 / 1Piščančji file s kozjo skuto, špinačo in panceto
