Fajita je značilna mehiška jed. Zelo poenostavljeno bi lahko rekli, da gre za nadev iz praženih in močno začinjenih koščkov mesa in zelenjave, s katerim napolnijo pšenične ali koruzne tortilje.
Pripravimo tortilje, kot je opisano v receptu za pripravo pšeničnih tortilj. Za ta recept potrebujemo 6 tortilj.
Piščančje meso narežemo na trakove. V veliki posodi s pokrovom zmešamo 2 žlici olja, limonin sok in začimbe. Dodamo piščančje meso in vse skupaj dobro premešamo. Posodo pokrijemo in shranimo v hladilnik, kjer naj počaka vsaj 1 uro.
Zelenjavo operemo. Čebulo in čebulice olupimo in narežemo na večje koščke. Paprike razpolovimo, jim odstranimo peclje in semena in jih narežemo na trakove. Na kuhalnik pristavimo veliko ponev in ko se segreje, vlijemo vanjo preostalo olje. Na segretem olju popražimo papriko in čebulo, odstavimo in shranimo na toplem.
Piščančje meso odcedimo. V isti ponvi, v kateri smo pražili papriko, na hitro popražimo piščančje meso. Med mešanjem ga pražimo 5 do 6 minut, nato pa v ponev dodamo papriko in čebulo, premešamo in vse skupaj dobro pregrejemo.
Tortilje pogrejemo v pečici ali suhi ponvi in razporedimo na krožnike. Nadevamo jih s pripravljenim mesom in zavijemo. Piščančji fajitas ponudimo skupaj z različnimi prilogami.
Namesto pšeničnih lahko pripravimo koruzne tortilje.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 691.49 KJ | 1145.04 KJ | 8.26 % | 13.68 % |
| 165.27 kCal | 273.67 kCal | 8.26 % | 13.68 % | |
| Beljakovine | 13.89 g | 23 g | 27.78 % | 46 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.11 g 0.4 g | 3.5 g 0.67 g | 0.78 % | 1.3 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.27 g 1.51 g | 17 g 2.5 g | 14.67 % 7.55 % | 24.29 % 12.5 % |
| Vlaknine | 0.5 g | 0.83 g | 2 % | 3.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.2 mg | 0.33 mg | ||
| Magnezij | 23.45 mg | 38.83 mg | ||
| Kalij | 225.87 mg | 374 mg | ||
| Kalcij | 22.75 mg | 37.67 mg | ||
| Fosfor | 131.56 mg | 217.83 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 10.87 mg | 18 mg | ||
| Vitamin A | 546.96 iu | 905.67 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 36.64 mg | 60.67 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
