MasterChef
Piščančji curry z mangom in bučo
Jed, s katero si je Nastja Novak v 1. oddaji 5. sezone MasterChef Slovenija prislužila balkon.
Jed, s katero si je Nastja Novak v 1. oddaji 5. sezone MasterChef Slovenija prislužila balkon.
V visoki ponvi (voku) segrejemo olje in na njem nekaj minut pražimo na koščke narezano čebulo in papriko.
Sestavinam v ponvi dodamo sesekljan česen in ingver ter vse skupaj med nenehnim mešanjem pražimo še 1 minuto oziroma tako dolgo, da česen in ingver lepo zadišita. Primešamo curry v prahu in kumino. Po potrebi prilijemo še malo olja, da se nam začimbe ne zažgejo.
Sestavine zalijemo s kokosovim mlekom. Dodamo na koščke narezan mango in bučo, premešamo in pustimo, da jed zavre, potem pa temperaturo znižamo na rahlo brbotanje. Po okusu začinimo s soljo in poprom ter pustimo, da se jed kuha približno 10 minut.
Na koncu dodamo še na koščke narezano piščančje meso in curry kuhamo še 10 minut. Ko je pripravljen, ga serviramo v globoke krožnike in postrežemo s kuhanim rižem.
Začimbe prilagodimo svojemu okusu. Če imamo svež koriander, da potrosimo pripravljenem curryju, če želimo, da je jed bolj pikantna, pa ji dodamo svež ali posušen čili.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 473.46 KJ | 1596.2 KJ | 5.66 % | 19.08 % |
| 113.16 kCal | 381.5 kCal | 5.66 % | 19.08 % | |
| Beljakovine | 10.75 g | 36.25 g | 21.5 % | 72.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.82 g 2.45 g | 16.25 g 8.25 g | 1.79 % | 6.02 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.75 g 1.04 g | 16 g 3.5 g | 6.79 % 5.2 % | 22.86 % 17.5 % |
| Vlaknine | 0.52 g | 1.75 g | 2.08 % | 7 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.22 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 21.13 mg | 71.25 mg | ||
| Kalij | 241.53 mg | 814.25 mg | ||
| Kalcij | 20.62 mg | 69.5 mg | ||
| Fosfor | 109.53 mg | 369.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 8.6 mg | 29 mg | ||
| Vitamin A | 1559.21 iu | 5256.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 17.87 mg | 60.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
