Curry je začimba, ki se pogosto uporablja zlasti v indijski in azijski kuhinji. Sestavljen je iz najmanj 12 sestavin, ponekod v Indiji pa zmešajo tudi do 36 sestavin. Osnovne sestavine so kajenski poper, črni poper, nageljnove žbice, kumina, koriander, ingver, kurkuma, muškatni orešek, muškatni cvet, gorčica in piment.
Lečo operemo pod tekočo mrzlo vodo in dobro odcedimo. Stresemo jo v veliko kozico z debelim dnom. Dodamo curry v prahu, mleti koriander, rimsko kumino in jušno osnovo. Vse skupaj premešamo, kozico pristavimo na kuhalnik in vsebino zavremo.
Temperaturo znižamo, kozico pokrijemo in vsebino počasi kuhamo 10 minut. Zeleno in korenje očistimo, operemo in narežemo na poljubno velike kose. Meso dobro operemo in osušimo. V kozico z lečo dodamo meso, zeleno in korenje. Spet pokrijemo in kuhamo še 40 minut oziroma tako dolgo, da se meso popolnoma prekuha.
Primešamo še sesekljan koriander, posolimo in popopramo. Curry razdelimo na krožnike, okrasimo z vejicami koriandra in ponudimo z rižem.
Piščančje meso lahko po želji narežemo na poljubno velike kose.
Rdeča leča je odličen vir vlaknin in je lahko prebavljiva. Jedi doda barvo in jo zgosti.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 827.8 KJ | 2879.64 KJ | 9.89 % | 34.41 % |
| 197.85 kCal | 688.25 kCal | 9.89 % | 34.41 % | |
| Beljakovine | 15.02 g | 52.25 g | 30.04 % | 104.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.74 g 0.36 g | 16.5 g 1.25 g | 1.76 % | 6.11 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.22 g 3.16 g | 42.5 g 11 g | 17.46 % 15.8 % | 60.71 % 55 % |
| Vlaknine | 2.16 g | 7.5 g | 8.64 % | 30 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.65 mg | 2.25 mg | ||
| Magnezij | 28.1 mg | 97.75 mg | ||
| Kalij | 269.43 mg | 937.25 mg | ||
| Kalcij | 24.22 mg | 84.25 mg | ||
| Fosfor | 151.13 mg | 525.75 mg | ||
| Cink | 1.01 mg | 3.5 mg | ||
| Selen | 10.2 mg | 35.5 mg | ||
| Vitamin A | 1666.29 iu | 5796.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.52 mg | 12.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
