V originalnem receptu se za pripravo nadevanega in ocvrtega zrezka uporabi telečje meso. Tokrat pa vam ponujamo recept za piščančji cordon bleu. Razlika pa je tudi ta, da nadevanega in paniranega zrezka ne ocvremo, temveč spečemo v pečici.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Piščančje zrezke položimo na čisto delovno površino in s tolkačem za meso rahlo potolčemo, da se enakomerno sploščijo. Začinimo jih s soljo ter obložimo s šunko in sirom. Obložene zrezke nato prepognemo in po robu rahlo potolčemo, da se med peko ne bodo odprli.
Na en plitek krožnik stresemo moko, na drugega pa drobtina. V globokem krožniku pa z cilicami razžvrkljamo jajca, ki jih začinimo s ščepcem soli. Zrezke najprej povaljamo v moki, nato jih potopimo v razžvrkljana jajca, na koncu pa povaljamo še v drobtinah.
Pekač obložimo s papirjem za peko (ali namastimo z oljem). Po pekaču razporedimo panirane zrezke. Na vsak zrezek položimo košček masla. Zrezke pečemo v ogreti pečici 45 minut. Na polovici pečenja zrezke obrnemo, da se enakomerno zapečejo na obeh straneh. Po potrebi jih tudi potem, ko jih obrnemo, obložimo s koščkom masla.
Pečene zrezke serviramo na krožnike in postrežemo z izbrano prilogo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 779.06 KJ | 1947.65 KJ | 9.31 % | 23.28 % |
| 186.2 kCal | 465.5 kCal | 9.31 % | 23.28 % | |
| Beljakovine | 18.4 g | 46 g | 36.8 % | 92 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.1 g 0 g | 7.75 g 0 g | 1.15 % | 2.87 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.5 g 2.8 g | 23.75 g 7 g | 13.57 % 14 % | 33.93 % 35 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.1 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 23 mg | 57.5 mg | ||
| Kalij | 204.5 mg | 511.25 mg | ||
| Kalcij | 61 mg | 152.5 mg | ||
| Fosfor | 195.4 mg | 488.5 mg | ||
| Cink | 0.2 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 18.6 mg | 46.5 mg | ||
| Vitamin A | 184.8 iu | 462 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.1 mg | 0.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.2 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
