Za praznično pojedino se navadno pošteno potrudimo, da so vsi povabljeni zadovoljni s hrano in da vsak tudi najde nekaj zase. In s temi polnjenimi piščančjimi roladicami boste zadovoljili veliko izbirčnih lačnih ust. Nežno piščančje meso je napolnjeno s sirnim namazom, blitvo, korenčkom in papriko ter postreženo v slastni masleno-limonini omaki. Za piko na i je vse skupaj potreseno s svežim peteršiljem in naribano limonino lupinico.
Piščančja prsa operemo in jih po dolžini prerežemo na pol, tako da se na eni strani še držijo skupaj in dobimo en velik zrezek. Tega potolčemo s kladivom za meso. Zrezek preložimo na kos živilske folije.
Korenje olupimo in ga narežemo na palčke, debeline približno pol prsta. Palčke korenja damo v lonec z vodo in jih kuhamo samo toliko, da voda zavre. Odcedimo.
Papriko operemo, očistimo semen in narežemo na trakove, podobne debeline kot palčke korenja. Špinačo (blitvo) operemo in liste osušimo.
Piščančji zrezek, ki ga imamo na foliji, posolimo, popopramo in ga namažemo z eno žlico sirnega namaza. Po zrezku pazljivo razporedimo špinačne liste, na sredino pa damo v vrsto zložene korenčkove palčke ter narezano papriko.
Vse skupaj s pomočjo folije previdno zavijemo, da na koncu dobimo 'na tesno nadevano klobaso'. Po enakem postopku pripravimo še ostale tri piščančje roladice, da na koncu dobimo tri zavitke. Piščančje roladice damo za pol ure v hladilnik.
V večji ponvi segrejemo olivno olje in maslo. Roladice odvijemo iz folije in jih povaljamo v ostri moki. V ponev jih najprej položimo s stranjo, na kateri je stik ter jih dobro zapečemo, da se nam kasneje med kuhanjem ne bodo odpirale. Roladice nato obrnemo in jih zlato rjavo zapečemo še na drugi strani. Zalijemo z vinom in počakamo, da alkohol izhlapi.
V ponev prilijemo jušno osnovo in sok ene limone. Vse skupaj potresemo z nasekljanim peteršiljem. Pokrijemo in na nizkem ognju kuhamo približno 20 minut.
Ponev dobro potresemo, da se vse lepo razporedi. Dodamo še nasekljan peteršilj in naribano limonino lupinico. Piščančje roladice postrežemo s poljubno prilogo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 758.73 KJ | 1964.39 KJ | 9.07 % | 23.48 % |
| 181.34 kCal | 469.5 kCal | 9.07 % | 23.48 % | |
| Beljakovine | 12.65 g | 32.75 g | 25.3 % | 65.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.57 g 0.77 g | 9.25 g 2 g | 1.32 % | 3.43 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.07 g 5.02 g | 31.25 g 13 g | 17.24 % 25.1 % | 44.64 % 65 % |
| Vlaknine | 0.19 g | 0.5 g | 0.76 % | 2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 18.64 mg | 48.25 mg | ||
| Kalij | 201.82 mg | 522.5 mg | ||
| Kalcij | 27.71 mg | 71.75 mg | ||
| Fosfor | 126.4 mg | 327.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 10.14 mg | 26.25 mg | ||
| Vitamin A | 1302.24 iu | 3371.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 23.08 mg | 59.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
