Poletje
Piščančje rezine na rukoli
Piščanec iz žara, položen na posteljico iz rukole.
Piščanec iz žara, položen na posteljico iz rukole.
Meso temeljito operemo in popivnamo s kuhinjskim papirjem. Potolčemo ga z gladko stranjo tolkača. Limono temeljito operemo in naribamo lupinico. Nato jo prerežemo na polovico in iz nje iztisnemo sok. Žličko naribane lupinice zmešamo z 1 žlico olja. Meso po okusu posolimo in popopramo, namažemo z limoninim oljem in zavijemo v prozorno folijo. Prižgemo oglje.
Mlado rukolo pod tekočo vodo temeljito operemo in osušimo. Razporedimo jo na krožnike. Mrežo za žar močno segrejemo in naoljimo. Meso pečemo na visoki temperaturi, na vsaki strani po 5 minut. Preostali limonin sok v skledici razžvrkljamo s soljo, poprom in olivnim oljem. Pečeno meso naložimo na solato, prelijemo s pripravljenim sokom in takoj postrežemo.
Najbolje je, če uporabljamo biolimone, katerih lupina ni obdelana s škropivi. Če biolimon nimamo na voljo, limono za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem se nahajajo strupi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 815.75 KJ | 1823.18 KJ | 9.75 % | 21.79 % |
| 194.97 kCal | 435.75 kCal | 9.75 % | 21.79 % | |
| Beljakovine | 17.9 g | 40 g | 35.8 % | 80 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0.45 g 0.11 g | 1 g 0.25 g | 0.17 % | 0.37 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.53 g 2.35 g | 28 g 5.25 g | 17.9 % 11.75 % | 40 % 26.25 % |
| Vlaknine | 0.11 g | 0.25 g | 0.44 % | 1 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 22.82 mg | 51 mg | ||
| Kalij | 204.59 mg | 457.25 mg | ||
| Kalcij | 11.3 mg | 25.25 mg | ||
| Fosfor | 156.6 mg | 350 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 14.32 mg | 32 mg | ||
| Vitamin A | 75.5 iu | 168.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.91 mg | 6.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
