Piščančje prsi lahko nadevamo z različnimi nadevi. Mi smo se odločili za nadev iz špinače, suhih paradižnikov in rikote. Za dodaten okus poskrbijo rezine pršuta, s katerimi ovijemo nadevane piščančje prsi. Med peko se bo nežno piščančje meso navzelo nadeva, svoje pa bodo opravile tudi rezine pršuta.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Nizek pekač obložimo s papirjem za peko. Špinačne liste očistimo, operemo in stresemo v skledo. Prelijemo jih z vrelo vodo in počakamo približno 30 sekund, da se listi malo zmehčajo. Liste nato dobro odcedimo in ožamemo z rokami, da odstranimo odvečno vodo. Špinačne liste grobo sesekljamo. Suhe paradižnike zrežemo na majhne koščke.
V skledici iz rikote, suhih paradižnikov, špinače in popra pripravimo nadev. Sestavine dobro premešamo. Nadev poskusimo in po želji rahlo posolimo.
Piščančje prsi operemo in temeljito osušimo s papirnatimi brisačkami. V vsako polovico z nožem naredimo globoko zarezo, da dobimo žepek, ki ga napolnimo s pripravljenim nadevom.
Nadevane piščančje prsi tesno ovijemo z rezinami pršuta, da preprečimo uhajanje nadeva med pečenjem. Prsi lahko pred pečenjem ovijemo še s kuhinjsko vrvico.
Piščančje prsi zložimo na pekač in rahlo poprašimo z olivnim oljem. Pekač za približno 30 do 35 minut potisnemo v ogreto pečico. Na polovici pečenja piščančje prsi obrnemo, da se enakomerno zapečejo na obeh straneh (seveda tako tudi preprečimo, da bi se nam rezine pršuta med peko zažgale).
Namesto rikote lahko uporabimo maskarpone ali skuto.
V nadev po želji dodamo pinjole.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 804.46 KJ | 2340.95 KJ | 9.61 % | 27.98 % |
| 192.27 kCal | 559.5 kCal | 9.61 % | 27.98 % | |
| Beljakovine | 15.21 g | 44.25 g | 30.42 % | 88.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 1.89 g 0 g | 5.5 g 0 g | 0.7 % | 2.04 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.8 g 3.87 g | 37.25 g 11.25 g | 18.29 % 19.35 % | 53.21 % 56.25 % |
| Vlaknine | 0.43 g | 1.25 g | 1.72 % | 5 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.26 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 28.44 mg | 82.75 mg | ||
| Kalij | 283.51 mg | 825 mg | ||
| Kalcij | 53.95 mg | 157 mg | ||
| Fosfor | 158.68 mg | 461.75 mg | ||
| Cink | 0.26 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 13.92 mg | 40.5 mg | ||
| Vitamin A | 990.38 iu | 2882 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.7 mg | 19.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.09 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
