Osnovo jedi predstavljajo polovičke piščančjih prsi, ki jih pred peko obložimo s prepraženimi gobicami in čebulo. Da pa bo jed še bolj slastna in fina, poskrbi dodatek drobtin s parmezanom, ki jih potrosimo po gobicah, nato pa vse skupaj zapečemo v pečici.
Polovičke piščančjih prsi operemo in temeljito osušimo s papirnatimi brisačkami. Rahlo jih začinimo s poprom in soljo. Gobice očistimo z vlažno krpico in narežemo na rezine (manjše gobice lahko pustimo cele, ali pa jih razpolovimo). Čebulo olupimo in narežemo na rezine.
V ponvi segrejemo olje in na njem na obeh straneh na hitro popečemo začinjene polovičke piščančjih prsi. Popečene prsi poberemo iz ponve in shranimo na toplem krožniku. V ponev dodamo košček masla in počakamo, da se raztopi. Dodamo čebulo in jo med občasnim mešanjem pražimo toliko časa, da postekleni in se malo zmehča. Nato dodamo gobice in jih skupaj s čebulo na hitro popražimo. Ponev odstavimo in gobice začinimo s poprom in soljo.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Globok pekač za narastke obložimo s papirjem za peko. Vejice peteršilja oplaknemo pod tekočo vodo, dobro otresemo in drobno sesekljamo. V skledici zmešamo drobtine, parmezan in peteršilj.
Po pekaču razporedimo popečene polovičke piščančjih prsi. Obložimo jih s prepraženimi gobicami, po gobicah pa razporedimo mešanico drobtin, parmezana in peteršilja. Nato na vsak kos mesa položimo še en ali dva koščka masla. Pekač za 15 do 20 minut potisnemo v ogreto pečico, da se piščančje prsi lepo spečejo, drobtine s parmezanom pa zlato rjavo zapečejo.
V popražene gobice lahko vmešamo eno ali dve žlici kisle smetane ali maskarponeja.
Jed lahko pripravimo zgolj z eno vrsto gob (npr. šampinjoni, jurčki ali lisičke), je pa zagotovo veliko bolj okusna, če uporabimo več različnih vrst gob.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 739.94 KJ | 3315.82 KJ | 8.84 % | 39.63 % |
| 176.85 kCal | 792.5 kCal | 8.84 % | 39.63 % | |
| Beljakovine | 17.35 g | 77.75 g | 34.7 % | 155.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.62 g 0.39 g | 11.75 g 1.75 g | 0.97 % | 4.35 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.71 g 2.45 g | 43.5 g 11 g | 13.87 % 12.25 % | 62.14 % 55 % |
| Vlaknine | 0.22 g | 1 g | 0.88 % | 4 % |
| Folna kislina | 2.29 g | 10.25 g | ||
| Železo | 0.11 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 23.04 mg | 103.25 mg | ||
| Kalij | 221.2 mg | 991.25 mg | ||
| Kalcij | 45.86 mg | 205.5 mg | ||
| Fosfor | 171.38 mg | 768 mg | ||
| Cink | 0.06 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 14.62 mg | 65.5 mg | ||
| Vitamin A | 109.96 iu | 492.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.39 mg | 1.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
