Odlična jed, pripravljena v dobre pol ure in samo v eni ponvi. Če želite, lahko v omako dodate tudi odcejene kapre ali narezane olive.
Piščančje prsi na obeh straneh začinimo s soljo, mletim poprom in polovico posušene bazilike. Čebulo in česen olupimo ter ju ločeno drobno nasekljamo.
V ponvi segrejemo olivno olje. Dodamo začinjene kose mesa in jih na srednji temperaturi pečemo 3-4 minute na vsaki strani, da se rahlo zlato rjavo obarvajo. Popečeno meso odstranimo iz ponve in ga shranimo na krožniku.
V ponev, v kateri smo pekli meso, dodamo maslo in počakamo, da se stopi. Dodamo čebulo in jo pražimo, da postekleni. Primešamo nasekljan česen in ga skupaj s čebulo na hitro popražimo.
V ponev prilijemo jušno osnovo ali vino. S kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med peko mesa. Kuhamo na srednji temperaturi približno 4 minute, da del tekočine povre oziroma, da alkohol izhlapi.
V omako najprej vmešamo paradižnikov koncentrat, zatem pa dodamo še paradižnik iz pločevinke in smetano. Začinimo z origanom in ostankom bazlike, če se nam zdi potrebno, pa dodamo tudi še malo soli in popra. V omako vrnemo popečeno meso skupaj s sokom, ki se je medtem izločil iz mesa.
Omako zavremo, nato pa ponev pokrijemo in pustimo, da se jed na zmerni temperaturi kuha še približno 8 minut.
Po pripravljeni jedi po želji potrosimo nasekljan svež peteršilj. Postrežemo še toplo, za prilogo pa ponudimo pire krompir, pečen krompir, krokete, njoke ali riž.
Namesto smetane lahko uporabimo tudi mascarpone.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 565.59 KJ | 1996.81 KJ | 6.76 % | 23.86 % |
| 135.18 kCal | 477.25 kCal | 6.76 % | 23.86 % | |
| Beljakovine | 11.9 g | 42 g | 23.8 % | 84 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.75 g 0.57 g | 13.25 g 2 g | 1.39 % | 4.91 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.36 g 1.77 g | 26 g 6.25 g | 10.51 % 8.85 % | 37.14 % 31.25 % |
| Vlaknine | 0.64 g | 2.25 g | 2.56 % | 9 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.71 mg | 2.5 mg | ||
| Magnezij | 25.56 mg | 90.25 mg | ||
| Kalij | 266.68 mg | 941.5 mg | ||
| Kalcij | 33.92 mg | 119.75 mg | ||
| Fosfor | 115.71 mg | 408.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 9.35 mg | 33 mg | ||
| Vitamin A | 321.7 iu | 1135.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.97 mg | 14 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
