V 9. oddaji MasterChef Slovenija so se tekmovalci na kreativnem testu spopadali z zanimivim izzivom. Iz praženih soljenih pistacij so morali pripraviti jed, ki bo navdušila sodnike. Robert Gomboc jih je uporabil za pripravo kari omake, ki jo je postregel k pečenim piščančjim prsim. Za prilogo pa je pripravil še kuhan riž s popraženimi bučkami.
Semena koriandra in kumine na majhnem ognju suho popražimo, da zadišijo. Stresemo jih v terilnik in stremo v prah. Čebulo prepražimo na olivnem olju, da postekleni, a ne porjavi. Dodamo sesekljan ingver, čili in česen ter počasi pražimo še 3 minute. Nato dodamo strta semena, kurkumo in pistacije, prilijemo malo jušne osnove in kuhamo 10 minut. Čisto na koncu dodamo še jogurt in sestavine s paličnim mešalnikom zmešamo v gladko kremo.
Piščančje prsi posolimo in popopramo. Na močnem ognju jih z vseh strani popečemo na malo olivnega olja. Popečene prsi preložimo na pladenj in pečemo še 10 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija. Tik preden jih potisnemo v pečico, na njih položimo kos masla. Pečene prsi vzamemo iz pečice in pustimo, da nekaj minut počivajo.
Riž stresemo v cedilo in dobro speremo s hladno vodo, da odstranimo škrob. Skuhamo ga z 80 ml vode, soljo in meto. Kuhamo ga 10 minut pokrito na nizkem ognju in kozice med kuhanjem ne odkrivamo.
Na olju prepražimo nekaj rezin čilija. Popražene rezine odstranimo, na začinjenem olju pa popražimo na kolobarje narezane bučke in jih začinimo s poprom in soljo.
Pečene piščančje prsi narežemo na rezine, ki jih položimo na pripravljeno omako. Zraven priložimo riž in ga okrasimo s kolobarji bučk. Na koncu po omaki razporedimo še nekaj rahlo popraženih pistacij in pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1118.68 KJ | 5280.21 KJ | 13.37 % | 63.1 % |
| 267.37 kCal | 1262 kCal | 13.37 % | 63.1 % | |
| Beljakovine | 9.53 g | 45 g | 19.06 % | 90 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 17.8 g 2.75 g | 84 g 13 g | 6.59 % | 31.11 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 16.74 g 4.87 g | 79 g 23 g | 23.91 % 24.35 % | 112.86 % 115 % |
| Vlaknine | 2.97 g | 14 g | 11.88 % | 56 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.06 mg | 5 mg | ||
| Magnezij | 45.76 mg | 216 mg | ||
| Kalij | 388.14 mg | 1832 mg | ||
| Kalcij | 70.13 mg | 331 mg | ||
| Fosfor | 186.65 mg | 881 mg | ||
| Cink | 0.42 mg | 2 mg | ||
| Selen | 6.99 mg | 33 mg | ||
| Vitamin A | 364.62 iu | 1721 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.6 mg | 17 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
