Köttbullar so na Švedskem ena najbolj priljublenih jedi. Gre za mesne kroglice, ki so navadno pripravljene iz govejega ali mešanega mletega mesa ter postrežene z gosto kremno omako, brusničnim džemom in krompirjem. Tokrat vam predstavljamo različico priljubljene švedske jedi - namesto govejih bomo pripravili piščančje kroglice z rižem, obdržali pa bomo značilno kremno omako, ki se s slastnimi kroglicami odlično ujame.
Čebulo in česen olupimo ter ločeno zelo na drobno sesekljamo. V veliko skledo dodamo mleto piščančje meso, kuhan riž, jajce, sesekljano čebulo in česen ter sol in poper. Sestavine s čistimi rokami dobro premešamo in pregnetemo, da se vse sestavine enakomerno razporedijo in dobimo enotno mesno zmes. Iz zmesi z navlaženimi rokami oblikujemo za oreh velike kroglice.
Na kuhalnik pristavimo večjo ponev in v njej segrejemo olje. Na segreto olje položimo pripravljene kroglice in jih na spodnji strani pečemo 4 minute, potem pa jih obrnemo in v pokriti ponvi na drugi strani pečemo še 3 minute. Kroglice poberemo iz ponve in shranimo na toplem krožniku.
V ponev, v kateri smo pekli kroglice, dodamo maslo. Po stopljenem maslu potrosimo moko in jo med nenehnim mešanjem pražimo 1 do 2 minuti (pazimo, da se ne zažge!). Med mešanjem počasi prilivamo jušno osnovo. Mešamo tako dolgo, dokler se omaka ne začne gostiti. Vmešamo smetano ter po okusu začinimo s poprom in soljo.
Ko se omaka lepo zgosti, v ponev vrnemo piščančje kroglice. Vse skupaj kuhamo na nizki temperaturi še 2 minuti, kroglice pa med kuhanjem enkrat obrnemo, da se jih omaka oprime na vseh straneh.
Mesne kroglice serviramo na krožnike skupaj z omako. Pred serviranjem jih potrosimo s sesekljanim peteršiljem ali koprom, za prilogo pa se odlično prileže pire krompir.
Omako lahko osvežimo z dodatkom limoninega soka.
Sladko smetano po želji nadomestimo s kislo smetano.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 709.56 KJ | 1535.53 KJ | 8.48 % | 18.35 % |
| 169.59 kCal | 367 kCal | 8.48 % | 18.35 % | |
| Beljakovine | 10.4 g | 22.5 g | 20.8 % | 45 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8.09 g 0.46 g | 17.5 g 1 g | 3 % | 6.48 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.94 g 3.12 g | 21.5 g 6.75 g | 14.2 % 15.6 % | 30.71 % 33.75 % |
| Vlaknine | 0.23 g | 0.5 g | 0.92 % | 2 % |
| Folna kislina | 9.47 g | 20.5 g | ||
| Železo | 0.12 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 16.52 mg | 35.75 mg | ||
| Kalij | 320.59 mg | 693.75 mg | ||
| Kalcij | 17.21 mg | 37.25 mg | ||
| Fosfor | 124.88 mg | 270.25 mg | ||
| Cink | 0.46 mg | 1 mg | ||
| Selen | 9.59 mg | 20.75 mg | ||
| Vitamin A | 132.97 iu | 287.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.04 mg | 2.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.12 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
