Meso
Piščančje kračice z rozinami in mandlji
Okusna jed, v kateri se prepletajo sladko-kisli okusi.
Okusna jed, v kateri se prepletajo sladko-kisli okusi.
V veliki skledi zmešamo rozine, olive, kapre, olivno olje, limonin sok, mleti cimet in timijan. Piščančje kračice operemo pod tekočo vodo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Dodamo jih v skledo z marinado in vse skupaj z rokami dobro premešamo, da se marinada oprime vseh kosov mesa. Skledo pokrijemo in pustimo, da se piščančje meso vsaj eno uro marinira.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Kose piščančjega mesa poberemo iz marinade in dobro osušimo. V ponvi segrejemo olivno olje. Piščančje kračice začinimo s soljo ter na hitro popečemo na segretem olju. Med pečenjem jih obračamo, da se enakomerno zapečejo na vseh straneh. Če nimamo dovolj velike ponve, kračice popečemo v dveh ali treh obrokih.
Popečene kračice zložimo v pekač, ki ga za približno 10 minut potisnemo v ogreto pečico. Po 10 minutah peke pekač vzamemo iz pečice, dodamo marinado ter vse skupaj zalijemo s sladkim šerijem. Pekač še za 15 do 20 minut vrnemo v pečico.
Ko so kračice pečene, pekač vzamemo iz pečice. Po jedi potrosimo popražene mandlje. Pripravljeno jed postrežemo z izbrano prilogo.
Pripravljeno jed lahko na koncu potrosimo z nasekljanim peteršiljem in prelijemo z malo olivnega olja.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 801.49 KJ | 1848.83 KJ | 9.58 % | 22.09 % |
| 191.56 kCal | 441.88 kCal | 9.58 % | 22.09 % | |
| Beljakovine | 16.53 g | 38.13 g | 33.06 % | 76.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.47 g 0 g | 8 g 0 g | 1.29 % | 2.96 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.22 g 2.22 g | 25.88 g 5.13 g | 16.03 % 11.1 % | 36.97 % 25.65 % |
| Vlaknine | 0.33 g | 0.75 g | 1.32 % | 3 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.92 mg | 2.13 mg | ||
| Magnezij | 20.54 mg | 47.38 mg | ||
| Kalij | 217.73 mg | 502.25 mg | ||
| Kalcij | 14.85 mg | 34.25 mg | ||
| Fosfor | 137.21 mg | 316.5 mg | ||
| Cink | 1.73 mg | 4 mg | ||
| Selen | 11.27 mg | 26 mg | ||
| Vitamin A | 105.78 iu | 244 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.17 mg | 5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
