Odlična jed, ki jo lahko postrežete s številnimi prilogami. Pripravljena je v eni ponvi, zato tudi s pomivanjem posode ne boste imeli veliko dela.
Gobe očistimo in po potrebi na hitro oplaknemo pod tekočo vodo, da odstranimo morebitne ostanke zemlje. Osušimo jih s papirnatimi brisačkami, nato pa jih narežemo na rezine. Špinačo očistimo, operemo in osušimo, česen pa olupimo in drobno nasekljamo.
Piščančja stegna na obeh straneh začinimo s soljo in mletim poprom. Na kuhalnik pristavimo večjo ponev, ki jo najprej dobro segrejemo, nato pa vanjo vlijemo olje. Ko se maščoba segreje, v ponev položimo začinjena stegna in jih dobro popečemo na obeh straneh (približno 5 minut na vsaki strani).
Popečeno meso poberemo in ponve in ga shranimo na toplem krožniku. V ponvi pustimo zgolj žlico maščobe, ostalo pa odlijemo. Dodamo maslo in ko se razpusti, v ponev stresemo gobice. Med mešanjem jih pražimo, da se zmehčajo in spremenijo barvo. Pražene gobice začinimo z nasekljanim česnom, soljo in poprom.
Prilijemo jušno osnovo in smetano. Dodamo nariban parmezan ter s kuhalnico dobro premešamo in tudi postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem mesa in gobic. Ko se sir stopi, v omako vmešamo špinačo in počakamo, da uvene in se zmehča.
V ponev vrnemo popečene kose piščanca. Pustimo, da se vse skupaj kuha še kakšnih 10 minut oziroma toliko časa, da je piščanec kuhan tudi v notranjosti. Če se nam zdi potrebno, lahko prilijemo še malo vode ali jušne osnove, omako pa po potrebi dodatno začinimo. Na koncu po želji dodamo tudi malo limoninega soka, ki omako prijetno osveži.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 542.62 KJ | 1601.43 KJ | 6.48 % | 19.14 % |
| 129.69 kCal | 382.75 kCal | 6.48 % | 19.14 % | |
| Beljakovine | 12.37 g | 36.5 g | 24.74 % | 73 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 1.36 g 0.25 g | 4 g 0.75 g | 0.5 % | 1.48 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.54 g 2.37 g | 22.25 g 7 g | 10.77 % 11.85 % | 31.79 % 35 % |
| Vlaknine | 0.51 g | 1.5 g | 2.04 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.76 mg | 2.25 mg | ||
| Magnezij | 24.9 mg | 73.5 mg | ||
| Kalij | 275.39 mg | 812.75 mg | ||
| Kalcij | 66.16 mg | 195.25 mg | ||
| Fosfor | 141.04 mg | 416.25 mg | ||
| Cink | 1.1 mg | 3.25 mg | ||
| Selen | 10 mg | 29.5 mg | ||
| Vitamin A | 1308.26 iu | 3861 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.17 mg | 15.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
