Popoln obrok, ki ga pripravimo v eni ponvi. Pripravo jedi začnemo na kuhalniku, dokončamo pa jo v pečici, kjer se piščančja stegna in riž z zelenjavo spečejo do popolnosti. Ker je jed hitro pripravljena, je primerna tudi za kosilo ali večejo med tednom.
Čebulo in česen olupimo ter ju ločeno drobno nasekljamo. Papriko operemo, očistimo (odstranimo pecelj in semena) in jo narežemo na koščke ali trakove. Riž speremo pod tekočo vodo in ga odcedimo.
Pečico nastavimo na 180 stopinj Celzija. Na kuhalnik pristavimo globljo ponev, ki jo lahko kasneje potisnemo v pečico, in v njej segrejemo olje. V ponev položimo piščančja stegna, tako da je stran s kožo obrnjena navzdol. Pustimo, da se na pečejo 3-4 minute, da se koža zlato rjavo zapeče, zatem pa jih obrnemo in zapečemo še na drugi strani. Stegna med peko začinimo s soljo in mletim poprom.
Popečena stegna poberemo iz ponve in jih shranimo na toplem krožniku. V ponev stresemo čebulo in papriko ter zelenjavo med občasnim mešanjem pražimo približno 3 minute, da čebula postekleni. Pimešamo nasekljan česen in vse skupaj na hitro popražimo, da česen zadiši.
V ponev dodamo riž, paradižnike in jušno osnovo. S kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem. Začinimo s soljo, mletim poprom in začimbami po lastnem okusu. Pustimo, da jed počasi zavre.
V ponev dodamo popečena stegna skupaj s tekočino, ki se je med počivanjem izločila iz mesa. Stegna položimo kar na riž, obrnjena pa naj bodo tako, da je stran s kožo na zgornji strani. Ponev pokrijemo z alufolijo ali primerno pokrovko, nato pa jo za približno 40 minut potisnemo v ogreto pečico. Med peko se bo riž zmehčal, piščančje meso pa se bo speklo tudi v notranjosti. Po pretečenem času peke v ponev po potrebi prilijemo še malo tekočine (približno 60 ml), če se riž še ni povsem zmehčal, v ponvi pa je že zmanjkalo tekočine.
Na koncu odstranimo pokrovko ali folijo in pečico nastavimo na funkcijo žara. Pustimo, da se jed peče še približno 10 minut, da piščanec in riž lepo zapečeta.
Jed serviramo na mizo kar v ponvi, v kateri smo jo pripravili. Po vrhu po želji potrosimo še malo nasekljanega peteršilja ali bazilike.
Če nimamo jušne osnove, lahko uporabimo navadno vodo ali pa v vroči vodi raztopimo eno kokošjo jušno kocko.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 707.1 KJ | 2640.1 KJ | 8.45 % | 31.55 % |
| 169 kCal | 631 kCal | 8.45 % | 31.55 % | |
| Beljakovine | 8.04 g | 30 g | 16.08 % | 60 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 18.01 g 0.54 g | 67.25 g 2 g | 6.67 % | 24.91 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.29 g 1.54 g | 23.5 g 5.75 g | 8.99 % 7.7 % | 33.57 % 28.75 % |
| Vlaknine | 0.6 g | 2.25 g | 2.4 % | 9 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.27 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 19.42 mg | 72.5 mg | ||
| Kalij | 203.82 mg | 761 mg | ||
| Kalcij | 22.43 mg | 83.75 mg | ||
| Fosfor | 90.33 mg | 337.25 mg | ||
| Cink | 0.47 mg | 1.75 mg | ||
| Selen | 7.43 mg | 27.75 mg | ||
| Vitamin A | 480.16 iu | 1792.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 13.73 mg | 51.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
