Ena od različic klasične solate Cezar, ki si jo je izmislil Caesar Cardini, Mehičan italijanskega porekla. Sestavljena je iz piščančjega mesa, zelene solate, popečenega kruha, jajca in pancete, začinjena s polivko in potresena s parmezanom.
Piščančje meso narežemo na dolge in ozke trakove. Iz treh žlic olivnega olja, žlice limoninega soka, soli in mletega popra naredimo marinado, v katero dodamo narezano meso. Pustimo ga počivati, medtem ko pripravimo ostale sestavine.
Solato očistimo, operemo, osušimo in natrgamo ali narežemo na poljubno velike kose. Rezinam kruha odrežemo skorjo. Sredico narežemo na trakove, ki jih z vseh strani hrustljavo popečemo v naoljeni ponvi. Popečene trakove narežemo na kocke in shranimo na toplem. V isti ponvi hrustljavo popečemo rezine pancete.
Trdo kuhano jajce olupimo in ga skupaj z inčunovimi fileji drobno sesekljamo. Pripravimo kremast solatni preliv iz oljčnega olja, limoninega soka, worcester omake, gorčice, popra, stisnjenega stroka česna, jajca in inčunovih filejev.
Piščančje meso vzamemo iz marinade in ga popečemo v naoljeni ponvi. Med pečenjem ga obračamo, da je z vseh strani enakomerno zapečeno.
Zeleno solato prelijemo s solatnim prelivom in dobro premešamo. Dodamo pečeno meso, popečen kruh in panceto ter sestavine premešamo. Jed serviramo na krožnike in potresemo z naribanim parmezanom.
Za pripravo jedi zadošča ena sama ponev.
Cezarjeva solata ima veliko različic; na podlagi osnovnega recepta si lahko sami izmislimo različne možnosti.
V originalnem receptu je uporabljen surov rumenjak, vendar je varneje uporabiti kuhano jajce.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 749.1 KJ | 3385.9 KJ | 8.95 % | 40.46 % |
| 179.04 kCal | 809.25 kCal | 8.95 % | 40.46 % | |
| Beljakovine | 15.15 g | 68.5 g | 30.3 % | 137 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.48 g 0.39 g | 20.25 g 1.75 g | 1.66 % | 7.5 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.01 g 2.6 g | 45.25 g 11.75 g | 14.3 % 13 % | 64.64 % 58.75 % |
| Vlaknine | 1.05 g | 4.75 g | 4.2 % | 19 % |
| Folna kislina | 1.33 g | 6 g | ||
| Železo | 1.16 mg | 5.25 mg | ||
| Magnezij | 33.57 mg | 151.75 mg | ||
| Kalij | 310.56 mg | 1403.75 mg | ||
| Kalcij | 150.72 mg | 681.25 mg | ||
| Fosfor | 173.06 mg | 782.25 mg | ||
| Cink | 0.72 mg | 3.25 mg | ||
| Selen | 25.28 mg | 114.25 mg | ||
| Vitamin A | 697.57 iu | 3153 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.21 mg | 14.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.28 mg | 1.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
