Na izločitvenem testu, ki je potekal v 18. oddaji MasterChef Slovenija, so se tekmovalci preizkusili v pripravi treh različnih omak. Med njimi je bila tudi piščančja omaka, ki so jo morali narediti iz mesnega soka, ki se med peko piščanca naredi v pekaču. Predstavljamo vam recept za omako, s katero si je Kaja Balentič prislužila balkon.
Piščanca razkosamo. Kosti popražimo skupaj z mesom, ki se jih še drži.
Mesni sok skupaj z zelenjavo, ki se je pekla s piščancem, pretresemo v kozico. V posodici gladko razmešamo vodo in eno žlico moke. Zmes vmešamo v kozico z mesnim sokom in zelenjavo. Vse skupaj dobro pokuhamo, nato pa precedimo in omako zavremo.
Popražene piščančje kosti in meso dobro pretlačimo, da iztisnemo ves sok, ki ga dodamo v omako. Slednjo še enkrat precedimo, nato pa jo začinimo in reduciramo do želene gostote.
V omako čisto na koncu vmešamo na kocke narezano hladno maslo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 927.47 KJ | 139.12 KJ | 11.08 % | 1.66 % |
| 221.67 kCal | 33.25 kCal | 11.08 % | 1.66 % | |
| Beljakovine | 16.67 g | 2.5 g | 33.34 % | 5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % | 0 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 15 g 3.33 g | 2.25 g 0.5 g | 21.43 % 16.65 % | 3.21 % 2.5 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 16.67 mg | 2.5 mg | ||
| Kalij | 155 mg | 23.25 mg | ||
| Kalcij | 11.67 mg | 1.75 mg | ||
| Fosfor | 131.67 mg | 19.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 15 mg | 2.25 mg | ||
| Vitamin A | 146.67 iu | 22 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
