Se vam toži po dobri domači hrani? Bi poleg tega radi jedli nekaj toplega na žlico? V tem primeru je piščančja obara z rahlimi cmočki naravnost izvrstna ideja! Jed je topla, na žlico in seveda tudi božansko dobra.
Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. Svežo zelenjavo očistimo, operemo in narežemo na približno enako velike kocke. Piščančje meso operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami in narežemo na 1,5 cm velike kose.
V večjem loncu segrejemo olje in na njem posteklenimo sesekljano čebulo. Dodamo meso, korenje in krompir ter sestavine med občasnim mešanjem pražimo 5 minut. Nato dodamo česen, koruzo, grah, stročji fižol, stebelno zeleno in začimbe ter med nenehnim mešanjem pražimo še 1 do 2 minuti.
Sestavine v loncu zalijemo z jušno osnovo. S kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem. Po okusu začinimo s poprom in soljo ter na zmerni temperaturi kuhamo toliko časa, da se krompir zmehča.
Od celotne količine tekočine v loncu odvzamemo eno skodelico in jo gladko zmešamo z moko. Zmes med nenehnim mešanjem počasi vlijemo nazaj v lonec.
Nato pripravimo zeliščne cmočke. V skledi zmešamo moko, pecilni prašek, sol in peteršilj. Prilijemo mleko in olje ter dobro premešamo z vilicami, da se sestavine lepo sprimejo skupaj in dobimo enotno testo.
Testo zajemamo s pomočjo velike žlice in ga v kupčkih dodajamo v lonec z obaro. Pustimo, da se cmočki kuhajo 5 minut, potem pa lonec pokrijemo in jed kuhamo še 15 minut. Med kuhanjem lonca ne odkrivamo!
Ko so cmoki kuhani (na otip s0 čvrsti, znotraj pa lepo mehki), lonec odstavimo. Obaro po želji dodatno začinimo s poprom in soljo, serviramo v globoke krožnike in postrežemo.
Namesto suhega peteršilja lahko uporabimo tudi kakšno drugo zelišče (bazilika, drobnjak, origano ipd.).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 729.35 KJ | 2791.77 KJ | 8.72 % | 33.36 % |
| 174.32 kCal | 667.25 kCal | 8.72 % | 33.36 % | |
| Beljakovine | 8.75 g | 33.5 g | 17.5 % | 67 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 18.74 g 0.85 g | 71.75 g 3.25 g | 6.94 % | 26.57 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.2 g 0.98 g | 23.75 g 3.75 g | 8.86 % 4.9 % | 33.93 % 18.75 % |
| Vlaknine | 1.5 g | 5.75 g | 6 % | 23 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.2 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 30.44 mg | 116.5 mg | ||
| Kalij | 312.97 mg | 1198 mg | ||
| Kalcij | 38.53 mg | 147.5 mg | ||
| Fosfor | 144.99 mg | 555 mg | ||
| Cink | 0.13 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 9.47 mg | 36.25 mg | ||
| Vitamin A | 811.37 iu | 3105.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 8.62 mg | 33 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
