Piščančja obara s smetanovimi žličniki

JUHE IN JEDI NA ŽLICO

Piščančja obara s smetanovimi žličniki

Piščančja obara ali ajmoht je stara in nasitna jed naših mam in babic. Včasih pozabimo, kako iznajdljive so bile v kuhinji, ko so kljub obilici dela znale v en obrok strniti vse kar je bilo potrebno, da smo bili siti in zadovoljni.

SESTAVINE

Sestavine za
Obara
olivno olje
1
čebula
1
rezina gomoljne zelene (po želji)
1
strok
česna
1
peteršiljeva korenina (po želji)
0,5
sveže paprike
piščančje meso (2 krači, 2 petutnički ...)
malo ostre moke
2
žlički
mlete sladke paprike
sol in mleti poper
2
korenčka
3 - 4 krompirji
2
l
piščančje osnove (2 kocki, raztopljeni v 2 litrih vroče vode)
2
lovorjeva lista
1
žlica
paradižnikove mezge
nasekljan peteršilj za okras
Žličniki
2
jajci
1
žlica
kisle smetane
sol
4
žlic
moke
3
žlice
pšeničnega zdroba

POSTOPEK

PRIPRAVA 10 min
KUHANJE 45 min
SKUPAJ 55 min

Zelenjavo očistimo in operemo. Čebulo, česen, gomoljno zeleno, peteršiljevo korenino in papriko drobno narežemo ali sesekljamo v strojčku. 

V loncu segrejemo olje, na katerem prepražimo narezano/sesekljano zelenjavo.

Piščančje meso povaljamo v ostri moki in ga dodamo v lonec k prepraženi zelenjavi. Potresemo s papriko v prahu, dodamo sol in poper ter počasi pražimo na nizkem ognju, da se na dnu kozice naredi rjava 'skorjica'. Krače večkrat obrnemo, da na vseh straneh dobijo lepo barvo. 

Medtem očistimo in operemo korenček in krompir ter ju narežemo na kocke. Narezano zeljenjavo dodamo v lonec in vse skupaj med mešanjem pražimo še 2 do 3 minute. 

Sestavine v loncu zalijemo z jušno osnovo. Dodamo lovorjeve liste in paradižnikovo mezgo. Ko zavre, znižamo temperaturo in obaro na nizkem ognju kuhamo eno uro. 

Kuhano meso poberemo iz lonca. Ločimo ga od kosti in kože ter z nožem narežemo na za grižljaj velike kose. Vrnemo jih nazaj v lonec in zakuhamo cmoke. 

Jajca razžvrkljamo. Dodamo sol in kislo smetano. Dobro premešamo, da masa združi, nato pa po žlicah dodajamo moko in zdrob. Masa mora biti malo 'pocasta'. Pustimo da počiva, dokler se obara kuha. Če se nam mudi, naj masa počiva vsaj 5 minut.

Cmoke z žlico zakuhamo v ajmoht in pustimo, da počasi vrejo približno 10 minut, da se skuhajo. 

Pripravljeno obaro serviramo v globoke krožnike. Potresemo jo s peteršiljem in postrežemo z kosom domačega kruha. 

Dodatni nasvet

Če v obari ne marate veliko cmokov, naredite polovično količino mase. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti613.88 KJ1860.83 KJ7.34 %22.24 %
146.72 kcal444.75 kcal7.34 %22.24 %
Beljakovine11.88 g36 g23.76 %72 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
8.41 g

0.91 g
25.5 g

2.75 g
3.11 %9.44 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
5.53 g

1.48 g
16.75 g

4.5 g
7.9 %

7.4 %
23.93 %

22.5 %
Vlaknine0.58 g1.75 g2.32 %7 %
Folna kislina0 g0 g
Železo1.24 mg3.75 mg
Magnezij25.24 mg76.5 mg
Kalij237.53 mg720 mg
Kalcij52.7 mg159.75 mg
Fosfor130.23 mg394.75 mg
Cink1.07 mg3.25 mg
Selen11.79 mg35.75 mg
Vitamin A2018.89 iu6119.75 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C6.76 mg20.5 mg
Vitamin D0.16 mg0.5 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Priporočeni članki

Sorodni recepti

NOVICE

Golob za mizo s sindikalisti: za obuditev ...

ŠPORT

Neurejeno stanje RZS najbolj občutijo reprezentanti

POP IN

Kako se je Natalija Verboten izkazala v vlogi ...

TV ODDAJE

Klara in Andreja po kuhanju z manj sestavinami in časa ...

VIZITA.SI

Samo tako se boste 'znebili' maščobe na trebuhu

OKUSNO.JE

Bruno Šulman svetuje: tako kuskus nikoli ne bo pust in ...

ZADOVOLJNA.SI

Princa obtožili, da plačuje milijone bivšim ljubicam

MOSKISVET.COM

Lepotička iz Finske, ki pa ima motečo napako, jo ...

BIBALEZE.SI

Hči Angeline Jolie in Brada Pitta se seli nazaj k očetu

CEKIN.SI

Slovenka je bila po zaposlitvenem razgovoru besna

DOMINVRT.SI

Te 4 cvetlice morajo biti v vašem domu za veliko noč

BIBALEZE.SI

Ne boste verjeli, kaj deluje pri izbirčnih otrocih