Meso
Piščančja marsala s šampinjoni
Za ta obrok ne potrebujete nobenih prilog. No, razen kakšna solata se prilega. Če postrežemo piščančje prsi v omaki s kosom domačega kruha, ne bo potrebe po dodatkih.
Za ta obrok ne potrebujete nobenih prilog. No, razen kakšna solata se prilega. Če postrežemo piščančje prsi v omaki s kosom domačega kruha, ne bo potrebe po dodatkih.
Za izpeljavo tega recepta, potrebujemo domač kruh. V čas priprave ni vštet čas priprave in peke kruha.
Piščančje prsi operemo, razpolovimo in osušimo s papirnato brisačo. Gobe obrišemo z mokro krpo, obrišemo s papirnato brisačo ter jih zrežemo na tanke rezine. Nato pripravimo ponev in vanjo kapnemo olivno olje.
V ogreti ponvi popražimo z obeh strani piščančje prsi. Ko prsi dobijo zlatorjavo barvo, dodamo v ponev še gobe in jih na hitro popražimo (2 minuti). V ponev dolijemo vodo, žlico paradižnikove mezge in malo belega vina. Vse skupaj premešamo, solimo in popramo. Ogenj zmanjšamo in kuhamo meso v omaki 20 minut.
Omako poskusimo in po potrebi solimo ali pa dodamo malo vode, če je omaka pregosta. Omako premešamo, ogenj pa nato ugasnemo. Na krožnika položimo po eno rezino kruha, na kruh kos piščančjih prsi, nato pa zalijemo prsi z omako. Serviramo ob kozarcu dobrega belega vina.
Če za omako uporabimo rdeče vino, je priporočljivo, da jed postrežemo s kozarcem istega rdečega vina.
Omako lahko zelo lepo dekoriramo s nasekljanim svežim zeliščem - peteršilj, origano, timijan ... lahko pa na krožnik položimo tudi vejico zelišča.
Gobam se odlično prilega timijan.
Vse o prednostih in lastnostih timijana si lahko preberete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 898.18 KJ | 3504.1 KJ | 10.73 % | 41.88 % |
| 214.67 kCal | 837.5 kCal | 10.73 % | 41.88 % | |
| Beljakovine | 10.51 g | 41 g | 21.02 % | 82 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 16.79 g 2.44 g | 65.5 g 9.5 g | 6.22 % | 24.26 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.15 g 1.41 g | 43.5 g 5.5 g | 15.93 % 7.05 % | 62.14 % 27.5 % |
| Vlaknine | 2.56 g | 10 g | 10.24 % | 40 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.77 mg | 3 mg | ||
| Magnezij | 41.14 mg | 160.5 mg | ||
| Kalij | 259.15 mg | 1011 mg | ||
| Kalcij | 45.63 mg | 178 mg | ||
| Fosfor | 146.36 mg | 571 mg | ||
| Cink | 0.38 mg | 1.5 mg | ||
| Selen | 21.92 mg | 85.5 mg | ||
| Vitamin A | 61.52 iu | 240 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.03 mg | 4 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
