Azijska kuhinja je res raznolika, jedi je mogoče pripraviti na tisoč in en način – in čisto vse so odlične. Tokrat vam ponujamo odličen recept za karijevo juhico s piščancem in riževimi rezanci.
Meso narežemo na za grižljaj velike koščke ter jih začinimo s soljo, poprom, ingverjem in česnom.
V večji posodi (priporočamo takšno z debelim dnom) segrejemo žlico olja in popečemo piščanca z vseh strani, da se zlato zapeče. Pečeno meso vzamemo iz posode in damo na stran. Po potrebi ponovimo.
V posodo stresemo narezano čebulo in korenček. Popražimo, da čebula postekleni, nato dodamo nariban ingver (po okusu) in sesekljan česen. Popražimo ter v posodo dodamo še karijevo kremo in 2 žlici kokosovega mleka. Dobro premešamo in na zmernem ognju minutko pokuhamo.
V posodo vrnemo pečenega piščanca, dolijemo preostalo kokosovo mleko in kokošjo jušno osnovo. Zavremo, nato pa na nizkem ognju kuhamo še pol ure.
Medtem zavremo lonec osoljene vode. Ko zavre, vanj dodamo na polovičke razrezan pak choi, ki ga minutko blanširamo, da ovene. Ko se steblo omehča, ga vzamemo iz vode in takoj prestavimo v skledo z ledeno mrzlo vodo ter ohladimo.
V isto vodo nato stresemo instant riževe rezance, ogenj ugasnemo in pustimo rezance namakati v vroči vodi 3 minute, nato jih odcedimo in oplaknemo pod hladno vodo, da se ohladijo.
Zdaj sestavimo našo skledo – vanjo dodamo porcijo rezancev, dolijemo vročo karijevo juho, dodamo še pak choi, narezano rdečo čebulo in rezino limete, pokapamo s sezamovim oljem ter vroče postrežemo.
* Sponzoriran recept, še več oSVEŽilnih receptov vas čaka TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 454.51 KJ | 1914.18 KJ | 5.43 % | 22.88 % |
| 108.63 kCal | 457.5 kCal | 5.43 % | 22.88 % | |
| Beljakovine | 4.63 g | 19.5 g | 9.26 % | 39 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 13.48 g 0.77 g | 56.75 g 3.25 g | 4.99 % | 21.02 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.68 g 0.95 g | 15.5 g 4 g | 5.26 % 4.75 % | 22.14 % 20 % |
| Vlaknine | 1.01 g | 4.25 g | 4.04 % | 17 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.47 mg | 2 mg | ||
| Magnezij | 18.11 mg | 76.25 mg | ||
| Kalij | 217.74 mg | 917 mg | ||
| Kalcij | 67.26 mg | 283.25 mg | ||
| Fosfor | 65.36 mg | 275.25 mg | ||
| Cink | 0.24 mg | 1 mg | ||
| Selen | 3.98 mg | 16.75 mg | ||
| Vitamin A | 3357.59 iu | 14140.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 24.75 mg | 104.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Galerija
1 / 1Piščančja karijeva juhica z riževimi rezanci
