Priprava domače paštete je hitra in zelo preprosta. Počakati boste morali zgolj na to, da se dobro ohladi. Zagotavljamo vam, da jo boste z užitkom mazali na kruh!
Hlajenje paštete ni všteto v čas priprave!
Čebulo in česen olupimo; čebulo drobno sesekljamo, česen narežemo na rezine. S piščančjih jeter po potrebi odstranimo kožice, zrežemo jih na manjše kose. Slanino zrežemo na koščke.
V ponvi razpustimo 60 g masla, na katerem med mešanjem eno minuto pražimo čebulo in česen. Dodamo slanino in jetra ter med mešanjem pražimo še toliko časa, da se kosi jeter iz vseh strani lepo zapečejo. Dodamo timijan in vino, po okusu začinimo s soljo in poprom, ter na zmerni temperaturi kuhamo, da skoraj vsa tekočina povre. Odstavimo in vsebino ohladimo.
Ohlajene sestavine iz ponve pretresemo v multipraktik (blender). Dodamo preostalo maslo in vse skupaj gladko zmiksamo. Zmes poskusimo in po želji dodatno posolimo ali popopramo. Pripravljeno pašteto predevamo v skodelico, po vrhu rahlo potlačimo in poravnamo, pokrijemo s folijo in shranimo v hladilnik, da se dobro ohladi.
Ohlajeno pašteto ponudimo skupaj z rezinami kruha, krekerji ali opečenim toastom.
Očiščena jetra lahko za nekaj ur namočimo v mleko, ki poudari njihovo barvo in okus.
Namesto timijana lahko uporabimo tudi kakšno drugo zelišče (rožmarin, pehtran, peteršilj ipd.).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1191.52 KJ | 1761.46 KJ | 14.24 % | 21.05 % |
| 284.78 kCal | 421 kCal | 14.24 % | 21.05 % | |
| Beljakovine | 9.24 g | 13.67 g | 18.48 % | 27.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 1.24 g 0.45 g | 1.83 g 0.67 g | 0.46 % | 0.68 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 25.93 g 15.11 g | 38.33 g 22.33 g | 37.04 % 75.55 % | 54.76 % 111.65 % |
| Vlaknine | 0.11 g | 0.17 g | 0.44 % | 0.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 4.51 mg | 6.67 mg | ||
| Magnezij | 12.97 mg | 19.17 mg | ||
| Kalij | 162.68 mg | 240.5 mg | ||
| Kalcij | 16.01 mg | 23.67 mg | ||
| Fosfor | 182.86 mg | 270.33 mg | ||
| Cink | 1.13 mg | 1.67 mg | ||
| Selen | 31.12 mg | 46 mg | ||
| Vitamin A | 6949.83 iu | 10274.17 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 10.6 mg | 15.67 mg | ||
| Vitamin D | 0.23 mg | 0.33 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
