Vsi, ki vam piščančja jetra niso ravno pri srcu, jih boste v tej hitro pripravljeni jedi zagotovo vzljubili. Imejte tudi v mislih, da so jetra zelo hranljivo superživilo, saj so bogata z beljakovinami, pa tudi z vitamini iz skupine B, vitaminoma A in C, železom in selenom. Pripravljeno jed lahko postrežete s svežim kruhom ali kuhanim krompirjem.
Jetrom odstranimo maščobo in kite ter jih narežemo na 1 cm debele rezine. Čebulo in česen narežemo na kocke, kumarici pa na tanke trakove.
V večji ponvi segrejemo olje in na njem v 4-ih minutah popečemo jetra, nato pa jih predevamo na krožnik. V isti ponvi stopimo maslo in na njem 5 minut na srednjem ognju dušimo čebulo in česen, nato pa prilijemo smetano za kuhanje in vodo.
Sestavine v ponvi kuhamo še dve minuti, nato primešamo gorčico in na koncu še kumarice in popečena jetra. Po okusu solimo in popramo. Pripravljeno jed pred serviranjem potresemo še s sesekljanim peteršiljem. Ponudimo s kruhom ali kuhanim krompirjem.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 531.83 KJ | 1062.74 KJ | 6.36 % | 12.7 % |
| 127.11 kCal | 254 kCal | 6.36 % | 12.7 % | |
| Beljakovine | 10.38 g | 20.75 g | 20.76 % | 41.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 1.75 g 0.5 g | 3.5 g 1 g | 0.65 % | 1.3 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.26 g 2.13 g | 14.5 g 4.25 g | 10.37 % 10.65 % | 20.71 % 21.25 % |
| Vlaknine | 0.25 g | 0.5 g | 1 % | 2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 5 mg | 10 mg | ||
| Magnezij | 17.77 mg | 35.5 mg | ||
| Kalij | 193.54 mg | 386.75 mg | ||
| Kalcij | 19.89 mg | 39.75 mg | ||
| Fosfor | 200.18 mg | 400 mg | ||
| Cink | 1.25 mg | 2.5 mg | ||
| Selen | 35.91 mg | 71.75 mg | ||
| Vitamin A | 7120.61 iu | 14228.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 13.39 mg | 26.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
