V 23. oddaji MasterChef Slovenija so se tekmovalci preizkusili v pripravi najljubših otroških jedi svojih najbližjih. Na voljo so imeli 45 minut, jedi pa so morali dvigniti na višji nivo. Na izzivu sta se najbolje odrezala Darko Klemen in Jelena Vadnjal. Predstavljamo vam recept za Darkovo pojedino.
Juha: zelenjavo očistimo (po potrebi tudi olupimo) in narežemo na večje kose, ki jih dodamo v lonec skupaj z mesom in kostmi. Začinimo in na zmernem ognju počasi skuhamo. Kuhano juho precedimo.
Fritati: iz moke, jajca in mleka naredimo maso za palačinke in ji dodamo nasekljan drobnjak. Spečemo tanjše palačinke in jih narežemo na fritate.
Glavna jed: iz piščančjih beder odstranimo meso in ga zmeljemo v farso. Dodamo hamburško slanino, dimljen sir in začimbe. Dobro premešamo in oblikujemo v manjše kroglice, ki jih povaljamo v pirinem zdrobu ter nabodemo na pokuhane piščančje kosti. Piščančjo farso zlato spečemo v pečici.
Zelenina krema: zelenjavo podušimo, začinimo ter skupaj z mlekom in smetano zmiksamo v gladek pire.
Rdeče zelje z ajdovo kašo: na olju prepražimo por, dodamo narezano rdeče zelje, začinimo s sladkorjem, soljo, poprom in kumino ter zalijemo z rdečim vinom. Zelje podušimo. Posebej v loncu skuhamo ajdovo kašo. Kuhano kašo dodamo rdečemu zelju. Pustimo, da se vse skupaj še malo pokuha. Na koncu v jed vmešamo žličko brusničnega džema.
Vse posamezne komponente lepo serviramo na krožnik. Pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 786.8 KJ | 2408.94 KJ | 9.4 % | 28.79 % |
| 188.05 kCal | 575.75 kCal | 9.4 % | 28.79 % | |
| Beljakovine | 9.64 g | 29.5 g | 19.28 % | 59 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 12.41 g 0.82 g | 38 g 2.5 g | 4.6 % | 14.07 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.21 g 3.27 g | 31.25 g 10 g | 14.59 % 16.35 % | 44.64 % 50 % |
| Vlaknine | 1.06 g | 3.25 g | 4.24 % | 13 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.49 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 28.42 mg | 87 mg | ||
| Kalij | 223.41 mg | 684 mg | ||
| Kalcij | 59.2 mg | 181.25 mg | ||
| Fosfor | 140.28 mg | 429.5 mg | ||
| Cink | 0.57 mg | 1.75 mg | ||
| Selen | 10.86 mg | 33.25 mg | ||
| Vitamin A | 706.81 iu | 2164 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 16.74 mg | 51.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.16 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
