Slovenska
Piščančja bedra z zeliščno omako
V eni ponvi pripravljena nezahtevna jed vas bo navdušila s polnim in bogatim okusom. Skrivnost je v dodatku svežih zelišč in belega vina, ki nežnemu piščančjemu mesu dodajo izjemno aromo in okus.
V eni ponvi pripravljena nezahtevna jed vas bo navdušila s polnim in bogatim okusom. Skrivnost je v dodatku svežih zelišč in belega vina, ki nežnemu piščančjemu mesu dodajo izjemno aromo in okus.
Piščančja bedra operemo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Rahlo jih začinimo s poprom in soljo. Zelišča po potrebi oplaknemo pod tekočo vodo in dobro otresemo (osušimo). Z vejic osmukamo listke in jih drobno sesekljamo. Česen olupimo in stremo.
Na razpuščenem maslu sotiramo strt česnov strok. Strok odstranimo in maslu dodamo sesekljana zelišča. V ponev položimo začinjena piščančja bedra in jih lepo rjavo zapečemo na obeh straneh.
Prilijemo belo vino in s kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odstranimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med peko mesa. Ponev pokrijemo in piščanca dušimo 10 minut. Nato odkrito kuhamo toliko časa, da ves alkohol izhlapi.
Ko izhlapi ves alkohol, v ponev prilijemo toliko vroče jušne osnove, da so bedra do polovice potopljena v tekočino. Ponev ponovno pokrijemo in bedra na zmernem ognju dušimo še 20 minut. Med dušenjem jih enkrat ali dvakrat obrnemo. Pripravljeno jed ponudimo z izbrano prilogo.
Maslo po želji nadomestimo z oljem.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 2446.05 KJ | 476.98 KJ | 29.23 % | 5.7 % |
| 584.62 kCal | 114 kCal | 29.23 % | 5.7 % | |
| Beljakovine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 5.13 g 0 g | 1 g 0 g | 1.9 % | 0.37 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 61.54 g 38.46 g | 12 g 7.5 g | 87.91 % 192.3 % | 17.14 % 37.5 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 5.13 mg | 1 mg | ||
| Kalij | 110.26 mg | 21.5 mg | ||
| Kalcij | 58.97 mg | 11.5 mg | ||
| Fosfor | 51.28 mg | 10 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 2.56 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin A | 1920.51 iu | 374.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.13 mg | 1 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
