Če še niste poskusili pečenega rdečega zelja, vam toplo priporočamo ta recept. S še nekaj vrstami zelenjave, feta sirom in orehi boste hitro pripravili slastno in zdravo samostojno jed, ki pa se lepo ujame tudi s katerimkoli kosom mesa.
Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija. Večji pekač obložimo s papirjem za peko. Zelenjavo operemo in osušimo.
Rdeče zelje prerežemo na pol. Polovici oziroma polovico narežemo na centimeter debele rezine. Bučo razpolovimo. Odstranimo semena in jo narežemo na kose. Papriko tudi odstranimo semena in jo narežemo na dva centimetra debele rezine. Česnove stroke olupimo.
Zelenjavo razporedimo po pekaču. Pokapamo jo z olivnim oljem in posolimo ter pečemo 25 minut.
Medtem v suhi ponvi popražimo orehe, nato pa jih grobo nasekljamo. V posodici zmešamo vse sestavine za preliv.
Na servirnem krožniku naredimo posteljico iz špinač ter nanjo položimo pečeno zelenjavo. Po vrhu nadrobimo feta sir in posujemo orehe. Vse skupaj prelijemo s prelivom in pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 359.11 KJ | 899.56 KJ | 4.29 % | 10.75 % |
| 85.83 kCal | 215 kCal | 4.29 % | 10.75 % | |
| Beljakovine | 1.7 g | 4.25 g | 3.4 % | 8.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8.08 g 2.3 g | 20.25 g 5.75 g | 2.99 % | 7.5 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.19 g 0.5 g | 13 g 1.25 g | 7.41 % 2.5 % | 18.57 % 6.25 % |
| Vlaknine | 0.9 g | 2.25 g | 3.6 % | 9 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.3 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 26.85 mg | 67.25 mg | ||
| Kalij | 319.76 mg | 801 mg | ||
| Kalcij | 41.42 mg | 103.75 mg | ||
| Fosfor | 60.18 mg | 150.75 mg | ||
| Cink | 0.1 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 1 mg | 2.5 mg | ||
| Vitamin A | 4709.68 iu | 11797.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 27.35 mg | 68.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
