okusno.je
Pirine palačinke

Sladice

Pirine palačinke

Odlične palačinke, ki so narejene s pirino moko, so lažje prebavljive kot tiste, narejene s pšenično belo moko, hkrati pa so tudi bolj primerne za ljudi z občutljivostjo na gluten. Pira poleg tega vsebuje tudi več vlaknin, mineralov, aminokislin, antioksidantov, predvsem pa vsebuje bolj zdrave ogljikove hidrate.

M. J.

SESTAVINE

Sestavine za
2
jajci
1  žlica
sladkorja
2  žlici
masla
0.25  žličke
soli
125  g
pirine moke
250  ml
mleka
olje ali maslo za peko palačink

POSTOPEK

PRIPRAVA 10 min
KUHANJE 20 min
SKUPAJ 30 min

V kozici na nizki temperaturi počasi stopimo maslo. Ko se maslo stopi, kozico odstavimo in pustimo, da se maslo ohladi do mlačnega. 

V skledi razžvrkljamo jajca. Dodamo ohlajeno maslo, sladkor in sol ter dobro premešamo, da dobimo enotno maso, v katero vmešamo polovico mleka. 

Dodamo pirino moko in dobro premešamo, da dobimo enotno zmes brez grudic, v katero postopoma vmešamo preostanek mleka. Pripravljeno maso pred peko pustimo počivati 10 do 30 minut, da lahko škrobna zrnca v tekočini nabreknejo. Pred peko jo obvezno še enkrat dobro premešamo.

Na srednji temperaturi dobro segrejemo ponev za peko palačink. Namastimo jo z oljem ali koščkom masla. V namaščeno ponev z zajemalko vlijemo toliko mase, da z njo v celoti preklijemo dno ponve. 

Ko se palačinka zlato rjavo zapeče na spodnji strani, jo z lopatico previdno obrnemo in zapečemo še na drugi strani. Pečeno palačinko odložimo na krožnik, pod katerega položimo posodo s skoraj vrelo vodo, da bodo palačinke ostale tople. 

Postopek ponovimo z ostalo maso, že pečene palačinke pa zlagamo na krožnik eno na drugo. Ko spečemo vse palačinke, jih ponudimo skupaj z marmeladami, namazi, kislo smetano ali pa jih zgolj posujemo s sladkorjem in pokapamo z limono.

Dodatni nasvet

Polovico mleka lahko nadomestimo z vodo ali pa namesto mleka uporabimo poljuben rastlinski napitek. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti1202.61 KJ926.76 KJ14.37 %11.08 %
287.43 kCal221.5 kCal14.37 %11.08 %
Beljakovine10.38 g8 g20.76 %16 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
32.12 g

3.57 g
24.75 g

2.75 g
11.9 %9.17 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
12.33 g

6.16 g
9.5 g

4.75 g
17.61 %

30.8 %
13.57 %

23.75 %
Vlaknine3.89 g3 g15.56 %12 %
Folna kislina0 g0 g
Železo1.3 mg1 mg
Magnezij60.67 mg46.75 mg
Kalij211.84 mg163.25 mg
Kalcij41.2 mg31.75 mg
Fosfor236.82 mg182.5 mg
Cink0.97 mg0.75 mg
Selen38.28 mg29.5 mg
Vitamin A491.81 iu379 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C0 mg0 mg
Vitamin D0.65 mg0.5 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 649