Priprava takšnih pirhov je preprosta. V nič vam bo šel le teran. Videz teh pirhov pa vas bo enostavno navdušil.
Dlje časa kot bomo jajca namakali v vinu, bolj bo barva intenzivna.
Jajca najprej previdno operemo in obrišemo. Za pol ure jih namočimo v z vodo razredčenem kisu, ki bo naredil še najbolj trdno lupino dovolj mehko, da bo vsrkala barvo.
Jajca previdno vzamemo iz kisa in položimo v posodo. Prelijemo jih s hladnim teranom, ki ga mora biti toliko, da so jajca povsem prekrita. Kuhamo na zmernem ognju približno 15 minut, nato posodo odstavimo. Jajca pustimo v vinu več ur; priporočljivo je, da se v vinu namakajo čez noč.
Pirhe previdno poberemo iz posode in jih posušimo na zraku.
Namesto terana lahko uporabimo tudi kakšno drugo rdeče vino.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 442.54 KJ | 1725.9 KJ | 5.29 % | 20.63 % |
| 105.77 kCal | 412.5 kCal | 5.29 % | 20.63 % | |
| Beljakovine | 4.29 g | 16.75 g | 8.58 % | 33.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 1.28 g 0 g | 5 g 0 g | 0.47 % | 1.85 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.21 g 1.03 g | 12.5 g 4 g | 4.59 % 5.15 % | 17.86 % 20 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.32 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 11.99 mg | 46.75 mg | ||
| Kalij | 130.9 mg | 510.5 mg | ||
| Kalcij | 25.19 mg | 98.25 mg | ||
| Fosfor | 85.77 mg | 334.5 mg | ||
| Cink | 0.32 mg | 1.25 mg | ||
| Selen | 10.77 mg | 42 mg | ||
| Vitamin A | 195.13 iu | 761 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.71 mg | 2.75 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
