Pomlad
Pire krompir s čemaževim pestom
Čemaž in pinjole izvrstno popestrijo pire krompir. Postrezite nekaj drugačnega in zelo okusnega.
Čemaž in pinjole izvrstno popestrijo pire krompir. Postrezite nekaj drugačnega in zelo okusnega.
Krompir olupimo in narežemo na manjše kose. Na kuhalnik pristavimo kozico z 1,5 litra vode in vanjo stresemo 0,5 žličke soli. Dodamo kose krompirja in napol pokrito kuhamo približno 15 minut.
Medtem v posebni ponvici brez dodane maščobe na hitro prepražimo pinjole, da zlato porjavijo. Čemaž temeljito operemo, očistimo, mu odstranimo peclje in ga grobo nasekljamo. Nato čemaž, ohlajene pinjole, parmezan in olje v mešalniku obdelamo v gladko pasto, ki jo po okusu osolimo in popopramo.
Ko je krompir skuhan, mu odvzamemo 4 žlice vode in jih dodamo pestu. Preostalo tekočino dobro odcedimo, krompir pa s stiskalnico stisnemo v posebno kozico. Na kuhalnik pristavimo manjši lonec, v katerem segrejemo mleko, ki ga primešamo krompirju. Pire začinimo z muškatnim oreščkom in po okusu osolimo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 595.72 KJ | 1766.69 KJ | 7.12 % | 21.11 % |
| 142.38 kCal | 422.25 kCal | 7.12 % | 21.11 % | |
| Beljakovine | 2.36 g | 7 g | 4.72 % | 14 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 14.75 g 0.84 g | 43.75 g 2.5 g | 5.46 % | 16.2 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.76 g 1.26 g | 23 g 3.75 g | 11.09 % 6.3 % | 32.86 % 18.75 % |
| Vlaknine | 2.11 g | 6.25 g | 8.44 % | 25 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.08 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 27.99 mg | 83 mg | ||
| Kalij | 387.02 mg | 1147.75 mg | ||
| Kalcij | 44.34 mg | 131.5 mg | ||
| Fosfor | 78.82 mg | 233.75 mg | ||
| Cink | 0.08 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 1.01 mg | 3 mg | ||
| Vitamin A | 30.85 iu | 91.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 17.28 mg | 51.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
