Koriander, zelena in sladkast krompirjev pire so trio, ki ga je treba poskusiti.
Krompir in zeleno olupimo, operemo in narežemo na manjše kose. Koriander temeljito operemo in na drobno nasekljamo. Čebulo olupimo in tudi na drobno nasekljamo. Na kuhalnik pristavimo lonec z litrom in pol hladne vode. Vanj stresemo koščke krompirja in zelene, zavremo, nato pa zelenjavo v kropu kuhamo še 12 minut.
Medtem na kuhalnik pristavimo kozico, v kateri segrejemo maslo. Dodamo čebulo, ki jo na zmernem ognju približno 4 minute počasi pražimo. Dodamo zmlet in nasekljan koriander ter pražimo še 1 minuto.
Koščke krompirja in zelene dobro pretlačimo v kremast pire, ki mu primešamo mešanico s čebulo in koriandrom. Po okusu osolimo in popopramo ter serviramo na krožnike.
Pireju lahko za boljši okus primešamo še žlico kisle smetane.
Pire z zeleno in koriandrom je zaradi posebnega okusa primeren tudi za slovesnejšo jed.
Sladki krompir ni v sorodu z navadnim krompirjem, čeprav oba izvirata iz Srednje Amerike. Rdeči sladki krompir s sladkim oranžnim mesom je dober za praženje, pire, sufleje in nadeve. Beli sladki krompir je drobnejši in ima bolj suho belo meso. Lahko ga cvremo, kuhamo ali uporabimo v mešanih jedeh iz mesa in zelenjave.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 415.01 KJ | 1542.85 KJ | 4.96 % | 18.44 % |
| 99.19 kCal | 368.75 kCal | 4.96 % | 18.44 % | |
| Beljakovine | 1.01 g | 3.75 g | 2.02 % | 7.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 16.01 g 3.16 g | 59.5 g 11.75 g | 5.93 % | 22.04 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.23 g 2.02 g | 12 g 7.5 g | 4.61 % 10.1 % | 17.14 % 37.5 % |
| Vlaknine | 2.29 g | 8.5 g | 9.16 % | 34 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.13 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 24.08 mg | 89.5 mg | ||
| Kalij | 317.35 mg | 1179.75 mg | ||
| Kalcij | 36.05 mg | 134 mg | ||
| Fosfor | 59.72 mg | 222 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.07 mg | 0.25 mg | ||
| Vitamin A | 9706.59 iu | 36084.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.45 mg | 20.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
