Krompirjev golaž s klobaso je odlična izbira, ko bi radi jedli nekaj dobrega na žlico, za kuhanje kosila pa nimate veliko časa. Priprava je hitra in enostavna, za sestavine ne boste porabili celega premoženja, golaž pa si tudi lahko pripravite na zalogo.
Čebulo olupimo in jo drobno sesekljamo. V večjem loncu segrejemo olje ali mast in na segreti maščobi posteklenimo sesekljano čebulo.
Klobase narežemo na kolobarje ali kose. Po popraženi čebuli potrosimo papriko. Dodamo še narezano klobaso, sestavine dobro premešamo in jih zalijemo z 1,5 litra vode. Vsebino zavremo.
Krompir olupimo, operemo in narežemo na kose. Vložene kumarice razpolovimo, nato pa jih narežemo na 0,5 centimetra debele rezine. Ko golaž zavre, v lonec dodamo narezane sestavine in vse skupaj na zmernem ognju kuhamo še približno 15 minut oziroma toliko časa, da se krompir zmehča. Golaž po okusu začinimo s poprom in soljo.
V skledici gladko razmešamo moko in vodo, Dobiti moramo gosto tekočo zmes, ki jo vmešamo v golaž. Golaž še malo pokuhamo, da se zgosti.
Pripravljeno jed serviramo v globoke krožnike ali jušne skodelice ter postrežemo s kruhom.
Za zgostitev golaža lahko namesto vode uporabimo kislo smetano, ki jo zmešamo z moko.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 712.83 KJ | 3091.98 KJ | 8.52 % | 36.95 % |
| 170.37 kCal | 739 kCal | 8.52 % | 36.95 % | |
| Beljakovine | 6.22 g | 27 g | 12.44 % | 54 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 9.63 g 1.96 g | 41.75 g 8.5 g | 3.57 % | 15.46 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.78 g 3.11 g | 46.75 g 13.5 g | 15.4 % 15.55 % | 66.79 % 67.5 % |
| Vlaknine | 1.04 g | 4.5 g | 4.16 % | 18 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.4 mg | 1.75 mg | ||
| Magnezij | 16.66 mg | 72.25 mg | ||
| Kalij | 271.53 mg | 1177.75 mg | ||
| Kalcij | 34.87 mg | 151.25 mg | ||
| Fosfor | 79.88 mg | 346.5 mg | ||
| Cink | 0.86 mg | 3.75 mg | ||
| Selen | 6.86 mg | 29.75 mg | ||
| Vitamin A | 145.71 iu | 632 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 10.43 mg | 45.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
