Italijanska
Pica z mocarelo in suhimi paradižniki
Če niste pretirani ljubitelji paradižnikove omake na pici, vas bo različica z mocarelo, suhimi paradižniki, črnimi olivami in origanom zagotovo navdušila.
Če niste pretirani ljubitelji paradižnikove omake na pici, vas bo različica z mocarelo, suhimi paradižniki, črnimi olivami in origanom zagotovo navdušila.
V mlačni vodi raztopimo kvas in sladkor. Pustimo vzhajati 5 minut.
V večjo skledo presejemo moko, v sredini naredimo jamico, po robu pa potrosimo sol. V jamico vlijemo vzajan kvas. V tekočino nato počasi vmešavamo moko in prilivamo olje. Vse sestavine na hitro vgnetemo, da dobimo mehko testo, ki ne sme biti lepljivo. Če je testo presuho, dodamo še malo vode, če je preveč lepljivo, pa dodamo še malo moke.
Testo iz sklede preložimo na čisto delovno površino, kjer ga gnetemo približno 10 minut, da postane mehko in voljno. Pravilno ugneteno testo se ne oprijemlje rok in delovne površine. Testo oblikujemo v hlebček, ki ga položimo v pomokano skledo, ki jo pokrijemo s čistim prtičem. Pustimo, da testo na toplem mestu vzhaja vsaj 1 uro oziroma toliko časa, da vzhaja na dvojno količino.
Pečico segrejemo na 210 stopinj Celzija. Vzhajano testo položimo na delovno površino, kjer ga narahlo in prav na hitro pregnetemo, sploščimo, razvaljamo v krog ter položimo na namaščen pekač.
Mocarelo z rokami natrgamo na manjše koščke, s katerimi obložimo testo. Dodamo še olive in koščke paradižnika. Pico potrosimo s suhim origanom in pečemo v ogreti pečici 10 do 12 minut.
Pečeno pico obložimo s svežimi listki origana, prelijemo z malo olivnega olja, razrežemo na rezine in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1334.91 KJ | 2255.18 KJ | 15.95 % | 26.95 % |
| 319.05 kCal | 539 kCal | 15.95 % | 26.95 % | |
| Beljakovine | 13.76 g | 23.25 g | 27.52 % | 46.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 33.74 g 0.44 g | 57 g 0.75 g | 12.5 % | 21.11 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.76 g 5.18 g | 23.25 g 8.75 g | 19.66 % 25.9 % | 33.21 % 43.75 % |
| Vlaknine | 2.22 g | 3.75 g | 8.88 % | 15 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.59 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 29.45 mg | 49.75 mg | ||
| Kalij | 329.12 mg | 556 mg | ||
| Kalcij | 205.55 mg | 347.25 mg | ||
| Fosfor | 210.43 mg | 355.5 mg | ||
| Cink | 0.89 mg | 1.5 mg | ||
| Selen | 18.94 mg | 32 mg | ||
| Vitamin A | 459.93 iu | 777 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.3 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin C | 14.95 mg | 25.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
