Okusna in lahka zelenjavna pica, ki jo pripravimo brez dodatka paradižnikove omake, je odličen prigrizek, ki ga postrežemo na zabavi ali pikniku. Seveda si jo lahko privoščimo tudi za malico, kosilo ali večerjo.
Najprej pripravimo testo. V veliko skledo stresemo moko in jo zmešamo s kvasom in soljo. V sredini naredimo jamico, v katero vlijemo mlačno vodo in olivno olje. Sestavine s prsti ali kuhalnico dobro premešamo, da se sprimejo skupaj in nastane grobo testo. Testo nato zvrnemo na delovno površino, kjer ga gnetemo toliko časa, da postane gladko, voljno in čvrsto ter se ne oprijemlje rok. Ugneteno testo oblikujemo v hlebček, ki ga pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo.
Špinačo očistimo in operemo. Čebulo olupimo in prerežemo na pol. Obe polovici zrežemo na ozke rezine. Mocarelo narežemo na rezine. V ponvi na suho popražimo pinjole. Ponev med praženjem večkrat dobro potresemo, da se pinjole ne zažgejo. Popražene pinjole pretresemo v skledico.
V ponev vlijemo olje in dodamo čebulo. Na zmernem ognju jo med občasnim mešanjem pražimo toliko časa, da postekleni. Dodamo špinačo in pražimo še toliko časa, da špinača uvene in izhlapi vsa tekočina.
Pečico segrejemo na 240 stopinj Celzija. Na nizek pekač položimo papir za peko. Testo na hitro pognetemo in na pomokani delovni površini razvaljamo v velikosti pekača. Razvaljano testo previdno preložimo na pripravljen pekač. Po njem najprej razporedimo kose mocarele, nato pa dodamo še zmes špinače in čebule. Začinimo s poprom in soljo ter pečemo v ogreti pečici 8 do 10 minut oziroma toliko časa, da se testo hrustljavo zapeče.
Po pečeni pici potrosimo popražene pinjole. Prelijemo jo z malo olivnega olja, razrežemo na poljubno velike kose in postrežemo.
Če je testo presuho, dodamo še malo vode, če pa je preveč lepljivo, dodamo še malo moke. Pravilno ugneteno testo je elastično ter se ne oprijemlje rok.
Če imamo čas, lahko pustimo, da testo vzhaja.
Špinača pomaga pri slabovidnosti, odstranjuje vodo iz telesa in pomaga pri hujšanju. Vsebuje življenjsko pomembne minerale: kalij, kalcij, magnezij, provitamin A, vitamine B, vitamin K, niacin, folno kislino in vitamin C.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 877.55 KJ | 2680.9 KJ | 10.49 % | 32.04 % |
| 209.74 kCal | 640.75 kCal | 10.49 % | 32.04 % | |
| Beljakovine | 7.61 g | 23.25 g | 15.22 % | 46.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 22.09 g 0.49 g | 67.5 g 1.5 g | 8.18 % | 25 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.41 g 2.78 g | 28.75 g 8.5 g | 13.44 % 13.9 % | 41.07 % 42.5 % |
| Vlaknine | 1.96 g | 6 g | 7.84 % | 24 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.15 mg | 3.5 mg | ||
| Magnezij | 53.85 mg | 164.5 mg | ||
| Kalij | 318.41 mg | 972.75 mg | ||
| Kalcij | 130.03 mg | 397.25 mg | ||
| Fosfor | 112.6 mg | 344 mg | ||
| Cink | 0.49 mg | 1.5 mg | ||
| Selen | 11.29 mg | 34.5 mg | ||
| Vitamin A | 3949.75 iu | 12066.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 12.11 mg | 37 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
