Vse, kar potrebujete, da pripravite najboljšo domačo pico s salamo, najdete v spodnjem receptu.
V veliki skledi zmešamo moko, sol, sladkor in kvas. Prilijemo vodo in olje ter sestavine s prsti ali kuhalnico premešamo, da se sprimejo skupaj in nastane grobo testo. Testo nato zvrnemo na delovno površino, kjer ga gnetemo toliko časa, da postane gladko, voljno in elastično ter se ne oprijemlje rok. Če je preveč "pocasto", dodamo še malo moke.
Skledo namastimo z olivnim oljem. Ugneteno testo oblikujemo v kepo, ki jo položimo v namaščeno skledo. Vzamemo kos prozorne folije za živila in ga na eni strani rahlo namastimo z oljem. S folijo nato pokrijemo skledo s testom (namaščena stran naj bo obrnjena navzdol) ter pustimo, da testo na toplem mestu vzhaja 30 minut (lahko tudi več).
Medtem ko testo počiva, pripravimo paradižnikovo omako. V posodo vlijemo pasiran paradižnik in mu dodamo paradižnikov koncentrat, olivno olje, baziliko in origano. Po okusu začinimo s poprom in soljo ter dobro premešamo, da dobimo gladko omako, ki jo pustimo stati nekaj časa, da se razvijejo vsi okusi.
Pečico segrejemo na 230 stopinj Celzija. Vzhajano testo na hitro pognetemo in razdelimo na dva dela, ki ju oblikujemo v kroglici. Pekač za pico (premer 32 cm) rahlo namastimo z oljem, v skledi zmešamo naribano mocarelo in parmezan.
Vzamemo kroglico vzhajanega testa, jo pomokamo in z rokami okroglo razvlečemo. Pri tem si pomagamo s prsti oziroma dlanjo, pomembno pa je, da testo raztegujemo od sredine navzven, saj bo imelo le tako tisti značilen debel rob. Ko je lepo razvlečeno, ga položimo v namaščen pekač, premažemo z omako ter obložimo s sirom in pikantno salamo. Pico pečemo v ogreti pečici 12 do 15 minut. Ko je pečena, jo serviramo na krožnik, razrežemo in postrežemo. Po enakem postopku pripravimo tudi drugo pico.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1185.24 KJ | 4727.92 KJ | 14.16 % | 56.5 % |
| 283.28 kCal | 1130 kCal | 14.16 % | 56.5 % | |
| Beljakovine | 12.79 g | 51 g | 25.58 % | 102 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 25.01 g 2.19 g | 99.75 g 8.75 g | 9.26 % | 36.94 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.41 g 5.77 g | 53.5 g 23 g | 19.16 % 28.85 % | 76.43 % 115 % |
| Vlaknine | 0.88 g | 3.5 g | 3.52 % | 14 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.31 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 22 mg | 87.75 mg | ||
| Kalij | 202.12 mg | 806.25 mg | ||
| Kalcij | 202.56 mg | 808 mg | ||
| Fosfor | 184.88 mg | 737.5 mg | ||
| Cink | 0.81 mg | 3.25 mg | ||
| Selen | 18.24 mg | 72.75 mg | ||
| Vitamin A | 396.65 iu | 1582.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.76 mg | 15 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
