Okusno ter hitro pripravljeno pico iz listnatega testa, sira in svežega paradižnika preprosto morate poskusiti. Privoščite si jo za kosilo ali večerjo, narezana na majhne koščke pa je odličen prigrizek. Zagotavljamo vam, da bo šla za med!
Paradižnike operemo, osušimo in narežemo na tanke rezine, ki razporedimo po papirnatih brisačkah in rahlo posolimo. Pustimo stati 20 minut.
Pečico segrejemo na 210 stopinj Celzija. Listnato testo odvijemo in položimo na nizek pekač, ki ga po potrebi obložimo s papirjem za peko. Testo ob robovih zapognemo navznoter, da oblikujemo približno 1 cm širok okrasni rob. Testo na več mestih prebodemo z vilicami ter premažemo z razžvrkljanim jajcem.
Po testu razporedimo pesto in potrosimo nariban parmezan. Pekač za 10 do 12 minut potisnemo v ogreto pečico, da se sir stopi, testo pa lepo zlato rjavo zapeče.
Nasoljene paradižnikove rezine dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Pekač s testom vzamemo iz pečice in po testu najprej razporedimo mocarelo, potem pa še paradižnikove rezine. Pico pokapamo z olivnim oljem in pečemo v ogreti pečici še 8 do 10 minut, da se mocarela stopi in lepo zapeče. Pripravljeno pico okrasimo z listki bazilike. Ponudimo toplo ali ohlajeno na sobno temperaturo.
Namesto svežega listnatega testa lahko uporabimo tudi zamrznjenega, a ga moramo pred uporabo najprej odtajati. Najlažje ga odtajamo tako, da ga čez noč pustimo zapakiranega v hladilniku. Če to ni mogoče, plošče listnatega testa na krožniku razdelimo drugo poleg druge in pustimo tajati na sobni temperaturi 30–60 minut.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 933.79 KJ | 1832.59 KJ | 11.16 % | 21.9 % |
| 223.18 kCal | 438 kCal | 11.16 % | 21.9 % | |
| Beljakovine | 8.15 g | 16 g | 16.3 % | 32 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 20.25 g 0.76 g | 39.75 g 1.5 g | 7.5 % | 14.72 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.08 g 3.31 g | 21.75 g 6.5 g | 15.83 % 16.55 % | 31.07 % 32.5 % |
| Vlaknine | 1.02 g | 2 g | 4.08 % | 8 % |
| Folna kislina | 24.46 g | 48 g | ||
| Železo | 1.15 mg | 2.25 mg | ||
| Magnezij | 25.48 mg | 50 mg | ||
| Kalij | 160.25 mg | 314.5 mg | ||
| Kalcij | 117.71 mg | 231 mg | ||
| Fosfor | 125.73 mg | 246.75 mg | ||
| Cink | 0.38 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 13.63 mg | 26.75 mg | ||
| Vitamin A | 440.13 iu | 863.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.08 mg | 8 mg | ||
| Vitamin D | 0.13 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
