Če nimamo sveže bazilike, iz katere bi sicer lahko pripravili prvovrsten genovski pesto, uporabimo rukolo in uživajmo v njenih čarih.
Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri brez maščobe na hitro prepražimo pinjole. Med praženjem nekajkrat stresemo ponev, da se bodo pinjole enakomerno prepražile. Olupimo in operemo stroke česna. Limono operemo, obrišemo in naribamo za dve žlički limonine lupinice. Rukolo temeljito operemo, osušimo in osmukamo lističe.
Pripravimo si električni mešalnik, v katerega stresemo rukolo, pinjole, limonino lupinico, česen in olje ter vse sestavine dobro zmiksamo. Omako na koncu po okusu začinimo s poprom in soljo, nato pa jo postrežemo k testeninam.
Pinjole lahko nadomestimo z isto količino makadamije.
Dodamo lahko tudi eno konzervo tunine, ki jo dobro odcedimo in poleg drugih sestavin zmiksamo v multipraktiku.
Najbolje je, če uporabljamo biolimono, katere lupina ni obdelana s škropivi. Če biolimone nimamo na voljo, limono za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem se nahajajo strupi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1892.09 KJ | 1277.17 KJ | 22.61 % | 15.26 % |
| 452.22 kCal | 305.25 kCal | 22.61 % | 15.26 % | |
| Beljakovine | 3.33 g | 2.25 g | 6.66 % | 4.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 10.37 g 0.37 g | 7 g 0.25 g | 3.84 % | 2.59 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 45.19 g 5.93 g | 30.5 g 4 g | 64.56 % 29.65 % | 43.57 % 20 % |
| Vlaknine | 2.96 g | 2 g | 11.84 % | 8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.74 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 70.37 mg | 47.5 mg | ||
| Kalij | 282.22 mg | 190.5 mg | ||
| Kalcij | 48.52 mg | 32.75 mg | ||
| Fosfor | 37.78 mg | 25.5 mg | ||
| Cink | 0.74 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 1.85 mg | 1.25 mg | ||
| Vitamin A | 275.93 iu | 186.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 15.56 mg | 10.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
