okusno.je
Pesto genovese

Italijanska

Pesto genovese

Glavna sestavina te priljubljene italijanske omake je sveža bazilika. Italijanski pesto so nekoč pripravljali v terilniku tako, da so vanj dodajali vsak listič bazilike posebej.

S. M.

SESTAVINE

Sestavine za
120  g
svežih listov bazilike
80  g
parmezana
2  stroka
česna
60  g
pinjol
0.25  žličke
soli
2  ščepca
popra
5  žlic
olivnega olja za pesto

POSTOPEK

PRIPRAVA 10 min
KUHANJE 0 min
SKUPAJ 10 min

Liste bazilike operemo in dobro osušimo. Parmezan naribamo, česen pa olupimo in stremo.

Baziliko, česen, parmezan, pinjole, sol in poper stresemo v električni mešalnik in miksamo toliko časa, da dobimo skoraj gladko kremasto zmes. Med mešanjem postopoma prilivamo olivno olje in pazimo, da so vse sestavine enakomerno zrezane.

Pripravljen pesto nadevamo v kozarce. Po vrhu ga poravnamo in do vrha kozarca zalijemo z olivnim oljem. Kozarce dobro zapremo, nato pa shranimo v hladilnik.

Dodatni nasvet

V pesto lahko dodamo tudi nariban trdi ovčji sir.

Pinjole lahko predhodno nekoliko popražimo v suhi ponvi, da dobijo še bolj aromatičen okus.

Pripravljen pesto hranimo v tesno zaprtih kozarcih tudi po več mesecev.

Genovski pesto je primeren za testenine, kot dodatek k popečeni zelenjavi, kot omaka za pomakanje ali kot namaz.

Prednost

Vse o prednostih in lastnostih bazilike si lahko preberete TUKAJ.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti1540.42 KJ1282.4 KJ18.41 %15.33 %
368.17 kCal306.5 kCal18.41 %15.33 %
Beljakovine12.01 g10 g24.02 %20 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
6.91 g

0 g
5.75 g

0 g
2.56 %2.13 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
32.43 g

7.21 g
27 g

6 g
46.33 %

36.05 %
38.57 %

30 %
Vlaknine2.4 g2 g9.6 %8 %
Folna kislina0 g0 g
Železo1.2 mg1 mg
Magnezij76.88 mg64 mg
Kalij286.79 mg238.75 mg
Kalcij345.95 mg288 mg
Fosfor211.41 mg176 mg
Cink1.2 mg1 mg
Selen4.5 mg3.75 mg
Vitamin A2120.42 iu1765.25 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C8.11 mg6.75 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 494