Okusen zelenjavni namaz, ki očara z barvo in zapelje z odličnim okusom. Pa nikar ne mislite, da je primeren samo za vegetarijance!
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Pesine gomolje dobro operemo in očistimo. Odstranimo vse korenine in odrežemo vrhnji del z listi. Očiščene gomolje razporedimo po pekaču. Dodamo še nekaj celih česnovih strokov ter vejico rožmarina. Vse skupaj prelijemo z olivnim oljem ter začinimo s sveže mletim poprom in soljo. Dobro premešamo in pečemo v ogreti pečici 40 do 50 minut oziroma toliko časa, da se pesini gomolji povsem zmehčajo. Gomolji so pečeni, ko lahko ozek nož brez težav potisnemo vanje.
Pečene gomolje najprej ohladimo, nato pa jih olupimo in narežemo na manše kose, ki jih stresemo v kuhinjski mešalnik. Dodamo še orehova jedrca, balzamični kis in feta sir. Vse skupaj gladko zmiksamo. Namaz poskusimo in po želji dodatno začinimo s poprom in soljo.
Pripravljen namaz pred uporabo dobro ohladimo v hladilniku. Shranimo ga v tesno zaprtih posodicah ali kozarčkih za vlaganje.
Feta sir lahko nadomestimo s skuto ali rikoto, po želji pa dodamo tudi malo olivnega olja in limoninega soka.
Pesa ne spada med vitaminsko bogato hrano. A vendar v njej najdemo obilo koristnih rudnin. Je odlična prehranska spodbuda za izločila, prebavila in limfni sistem. Bistvena je za zdravo kri, ožilje in srce.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 739.02 KJ | 1193.49 KJ | 8.83 % | 14.26 % |
| 176.63 kCal | 285.25 kCal | 8.83 % | 14.26 % | |
| Beljakovine | 4.33 g | 7 g | 8.66 % | 14 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8.98 g 4.49 g | 14.5 g 7.25 g | 3.33 % | 5.37 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.47 g 3.41 g | 21.75 g 5.5 g | 19.24 % 17.05 % | 31.07 % 27.5 % |
| Vlaknine | 1.86 g | 3 g | 7.44 % | 12 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.15 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 32.35 mg | 52.25 mg | ||
| Kalij | 277.71 mg | 448.5 mg | ||
| Kalcij | 121.52 mg | 196.25 mg | ||
| Fosfor | 121.98 mg | 197 mg | ||
| Cink | 0.46 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 3.56 mg | 5.75 mg | ||
| Vitamin A | 126.47 iu | 204.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.87 mg | 6.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
